Ein wirklich easy und köstliches Rezept für Zitrus Pancakes mit Schokoladensoße und Ahorn-Creme Fraiche

Weißt du was? Heute war ich Faultier. Ist aber gar nicht schlimm. Statt leckerem Kuchen, der wie jedes Wochenende  den Kaffeetisch schmückt, gibt es was ganz schnelles. Hey was solls, mach doch einfach mit. Falls du auch schlicht und einfach keine Lust hast noch einmal das Haus zu verlassen und mit dem Einkaufskörbchen durch prall gefüllte Gänge im nächsten Supermarkt zu schlendern, dann solltest du das hier auf jeden Fall ausprobieren. Jetzt kommt etwas, was man ganz einfach aus dem Rührstab schütteln kann. Bei mir wurde sich daher direkt noch eine Runde ins Bettchen gekuschelt und darüber nachgedacht, was mit den vorhandenen Zutaten gezaubert werden kann. Schneller, als es ein Einkauf erlaubt, nahm der Tagtraum von frischen Pancakes mit dem Lieblingsobst der kalten Jahreszeit mit jeder Minute mehr gestalt an. Denn vor wenigen Tagen hab ich es einfach nicht mehr ausgehalten und mir die ersten heiß geliebten Zitrusfrüchte besorgt. Wir pflegen eine ganz besondere Beziehung. Das fing früh an. Bereits als kleiner Knirps hätte ich mich täglich in einem Bad aus Mandarinen wälzen können. 

 

Oh was hab ich mich auf den süßen Geschmack der feinen Früchtchen  gefreut. Da wurde in einem Moment unbändiger Gier eine ganze Wagenladung von Orangen, Mandarinen und Grapefruits ergriffen und im Beutelchen verstaut. Logo. Denn wenn der Bauch Zitrusfrüchte möchte, dann soll er sie auch bekommen. Warum also nicht auch auf einer guten Portion Pancakes. Dazu ein noch sweeteres Topping aus cremiger Schokoladensoße und eine Creme, mit dem guten Geschmack von Ahornsirup. Und schmecken tun die. Verdammt gut. Ganz ehrlich? Wenn sich die Komponenten verbinden und du den ersten Bissen nimmst, gibt es eine kleine Geschmacksexplosion im Mund. Für mich schmeckt es nach dem Ende vom Sommer, einem goldenen Herbsttag und einem eisigen Wintermorgen zusammen. So wurde wie wild der nächste Berg Pancakes angesetzt, sich in die goldene Herbstsonne gesetzt und der Moment genossen. Würdest du auch gern mal probieren? Dann auf schnellstem Wege zum Rezept mit dir!

Zitrus Pancakes mit Schokoladensoße und Ahorn-Creme Fraiche

(für 6 kleine Pancakes)

Zutaten:

Pancakes:

150 g Mehl

1TL Backpulver

1 Prise Salz

Schale von 1 Zitrone

2 Eier

150 ml griechischer Joghurt

1 EL Honig

6 EL Milch

Butter zum Braten

 

Schokoladensoße:

150 g Zartbitterkuvertüre

100 ml Sahne

50 ml Pflanzenöl

 

Ahorn Creme Fraiche:

100 g Creme Fraiche

2 EL Ahornsirup 

Topping:

Mandarinen

Orangen

Grapefruit

Zubereitung:

Für die Pancakes das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Honig und Milch mit einem Schneebesen verquirlen. Die Mehlmischung portionsweise unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine Kelle vom Teig hineingeben und für 1-2 Minuten braten. Den Pancake wenden und nochmals kurz braten. Aus der Pfanne nehmen und das Ganze wiederholen. 

 

Nun die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und über die Schokolade gießen. Das Öl hinzugeben und gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Für die Creme einfach das Creme Fraiche mit dem Ahornsirup verrühren. Diesen auf den Pancakes verteilen. Die Schokoladensoße ebenfalls darüber geben und mit Zitrusfrüchten belegen.

Einen entspannten und faulen Herbstsonntag für dich!

Liebst, Jasmin