Mein vierter Bloggeburtstag mit fruchtigem Kokos-Mandel Törtchen und feinen Geschenken. Das wird eine Sause! {Anzeige}

Weißt du schon was es bei dir Silvester geben wird? Eher leichtes Fingerfood oder doch ein großes Menü für die vielen Gäste? Zum Jahresabschluss darf es bei mir gern ein bisschen pompöser sein. So richtig schön festlich, mit viel Glitzer und tamtam. Da verrate ich dir zum großen Finale meines Bloggerjahres 2019 direkt das Rezept für meine diesjährige Silvestertorte. Ein Törtchen, dass mächtig was hermacht und besser nicht schmecken könnte. Super saftiges Kokos-Mandel Törtchen mit Mangopüree, weißer Schokoladencreme und Raffaello-Crunch. Einfach himmlisch!

 

Das obersaftige Törtchen ist allerdings nicht das Einzige, was ich heute für dich habe. Den pünktlich zum Jahreswechsel steht mein vierter Bloggeburtstag an. Vier Jahre Sahnewölkchen. Vier Jahre Kuchen, Kekse und Kleingebäck. Aus diesem Grund möchte ich auch dieses Jahr wieder Danke sagen. Danke für die vielen Herzen und lieben Worte. Fürs Nachbacken und Unterstützen. Auch dieses Bloggerjahr war wieder so verrückt für mich. Zusammen mit den Rezepten anderer Blogger erschienen einige meiner gesünderen Rezepte in einem E-Book, ich war zusammen mit den liebsten Bloggermädels im BakeCamp von backen.de in Köln und anschließend bei einem wunderschönen Event von Viba in Dresden. So viele schöne Gespräche in diesem Jahr und inspirierender Austausch. Dazu durfte ich auch in diesem Jahr wieder tolle Kooperationen umsetzen, mit Partnern, mit denen die Arbeit einfach so viel Spaß macht. 

Als ganz besonderes Dankeschön habe ich heute vier knüllermäßige Gewinne für dich:

 

eine Teekanne von Bredemeijer im Wert von über 100 €

ein voll gepacktes Pakt von Viba mit feinsten Nougatspezialitäten

die Schmuddelwetter-Box von BecksCocoa für die grauen Januartage

die Probierbox von Reishunger mit den tollsten Reiskreationen

 

 

 

All diese Produkte kenne ich nicht erst seit gestern. Es sind so kleine Herzenssachen, mit denen ich ganz viel verbinde. Eine der Teekannen schmückt bereits seit zwei Jahren meinen Schrank und ich bin so hin und weg von der Qualität und der Aufmachung. Sie erinnert mich immer ein wenig an eine Teeparty bei Alice im Wunderland. Auch den Kakao von BecksCocoa nutze ich schon so so lang, gerade an kalten Winter- oder Herbsttagen gibt es einfach nichts besseres. Doch auch zum Backen oder in meinen Shakes verwende ich die feinen Sorten oft. Zum Nougat von Viba brauche ich nicht viel sagen. Der landet schon seit meiner Kindheit auf den Weihnachtstellern und in diesem Jahr durfte ich mich quasi einmal durchs Sortiment naschen. Den Reis von Reishunger habe ich im letzten Jahr so richtig lieben gelernt. Wer mich kennt, der weiß, dass Milchreis mein absolutes Lieblingsessen ist. Und dann haben die auch noch so irrsinnig leckeren und das passende Milchreisgewürz dazu. Knaller!

Wie du gewinnen kannst, erfährst du weiter unten. Jetzt gibt es erstmal das Törtchenrezept.

 

Fruchtiges Kokos-Mandeltörtchen mit weißer Schokoladencreme

(20 cm Durchmesser)

Zutaten:

Böden:

250 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1 TL Natron

60 g gemahlene Mandeln

50 g Kokosflocken

1 Prise Salz

200 g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker

200 g Butter (weich)

4 Eier

150 ml Milch

2 EL Kokoslikör

Creme:

300 g weiße Schokolade

100 ml Sahne + 250 ml extra

700 g Mascarpone

80 g Puderzucker

6 EL Kokoslikör

8 Raffaello

Püree:

2 reife Mangos

4 Blatt Gelantine

Ganache und Deko:

100 g weiße Schokolade

Mangostreifen

Raffaello

gehackte Mandeln

 

Zubereitung:

Ofen auf 180° C vorheizen. 2 Backformen mit Backpapier ausstatten und die Ränder mit Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen. Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln, Kokosflocken und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. Zucker, Vanillezucker und Butter in einer separaten Schüssel für mehrere Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Milch und Kokoslikör mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Milchgemisch zugeben und gut unterrühren. Teig auf die 2 Springformen verteilen und ca. 30-35 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Komplett auskühlen lassen.

Für die Creme, die weiße Schokolade in Stücke brechen und in 100 ml Sahne erwärmen und schmelzen. Gut umrühren und für 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen, in eine große Schüssel geben und kurz aufschlagen. Nach und nach die Mascarpone, sowie den gesiebten Puderzucker und den Kokoslikör zugeben und gut unterrühren. 250 ml Sahne aufschlagen und ebenfalls unter die Creme heben. Etwas von der Masse wegnehmen und für die Tupfen zur Deko beiseite stellen. 

 

Um das Püree herzustellen, 1 1/2 Mangos schälen, klein schneiden und gründlich pürieren. Die restliche Mango zum Garnieren der Torte zurücklegen. Gelantine für ca. 6 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Leicht ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze zum schmelzen bringen. 2-3 EL des Mangopürees zur flüssigen Gelantine geben und verrühren. Anschließend die Mischung unter das restliche Püree rühren. 

Die abgekühlten Böden einmal mittig durchschneiden. Ersten Boden auf eine Tortenplatte auflegen und einen Tortenring herum legen. Einen Teil der Creme auf den ersten Boden streichen. Den zweiten Boden auflegen und das Mangopüree einfüllen. Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank geben, damit das Mangopüree fest wird. Nach der Kühlzeit den dritten Boden auf das Püree legen und diesen mit einem Teil der Creme bestreichen. Vierten Boden auflegen. Die Torte für eine weitere Stunde in den Kühlschrank geben. Danach den Tortenring entfernen und die Torte komplett mit der übrigen Creme ummanteln. Für eine weitere Stunde im Kühlschrank aufbewahren. 

 

Zuletzt 100 g weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Über die Torte gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Mit Raffaello, Mango und gehackten Mandeln garnieren und genießen.

 

Teilnahme- und Datenschutzbestimmungen:

Was du tun musst, um in den Lostopf zu hüpfen? Hinterlass einfach einen Kommentar unter diesen Beitrag und verrate mir, wie du deinen Silvesterabend verbringst. Für ein extra Los kannst du auch den passenden Instagrambeitrag kommentieren.

 

Vergiss nicht Namen und E-Mail Adresse dazulassen, damit ich die Gewinner später kontaktieren kann. Oder schicke mir einfach eine Mail mit deinen Daten an sahne-woelkchen@web.de

 

- Das Gewinnspiel endet am 31.12.2019 um 23:59 Uhr.

- Du musst mindestens 18 Jahre alt sein.

- Die Verlosung ist für Teilnehmer aus Deutschland, Österreich und der 

  Schweiz möglich.

- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

- Sollten sich die Gewinner nicht im Laufe einer Woche melden, wird der

  Gewinn erneut vergeben.

 

  * Nachtrag: Das Gewinnspiel ist beendet. Gewonnen haben:

Maria K. - Teekanne von Bredemeijer

Anne G. - Schmuddelwetterbox von BecksCocoa

Brigitte H. - Probierbox von Reishunger

Gerda P. - Nougatpaket von Viba

 

Ich wünsche dir den tollsten Jahresabschluss überhaupt. Mit viel Glitzer, netter Gesellschaft und dem besten Essen! Wir hören uns im nächsten Jahr.

Liebst, Jasmin