Death by chocolate. Ein Rezept für kleine Kitkat Cheesecake Törtchen

Grandiose Kitkat Cheesecake Törtchen! Kleine Törtchen mit knusprigem Boden, cremiger Cheesecake-Creme, herber Schokoladencreme und einer extra Portion Kitkats. Na wie klingt das für dich? Großartig oder absolut großartig? Die kleinen Schokobomben wollten schon arg lang ihren Weg auf den Blog finden, denn Kitkats sind im Hause Sahnewölkchen immer herzlich willkommen. Doch leider sind  sie beinahe ein wenig zu beliebt. Von der Schublade bis in den Bauch ist es nur ein kurzer Weg. Aus diesem Grund wurde sich ein kleiner Vorrat angeschafft. Jetzt war die Zeit reif und ich kann dir sagen: Einfach göttlich! Auf Schokolade musste hier schon stehen. Und ein Rezeptchen, was du eben mal aus dem Ärmel schüttelst ist es auch nicht. Aber der Aufwand lohnt sich. Versprochen! Also, mach dich auf in den siebten Schokohimmel und gesell dich zu mir. Ich warte auf dich!

Kitkat Cheesecake Törtchen

 
Zutaten:

Boden:
150 g Kakaokekse
100 g Butter
 
Cheesecakemasse:
120 g saure Sahne
300 g Frischkäse
100 g Zartbitterschokolade
50 g Zucker
100 g zerbröselte Kitkat + 12 Riegel für den Rand)
 
Schokoladencreme:
100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
100 g Zartbitterschokolade
50 g Backkakao

Zubereitung:

6 Dessertringe bereitstellen. Für den Boden die Butter schmelzen und die Kekse fein zerbröseln. Beides miteinander vermengen und in die Dessertringe drücken. Bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank geben.

Für die Cheesecakemasse die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die saure Sahne mit dem Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade langsam zugeben und unterrühren. Die Kitkatkrümel unterheben. Die Dessertringe aus dem Kühlschrank holen. Die übrigen Kitkatriegel halbieren und jeweils 4 der Hälften mit etwas Abstand senkrecht in den Boden eines Dessertringes drücken. Die Cheesecakemasse einfüllen und etwas verstreichen. Für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.

Anschließend die Törtchen von den Formen lösen. Für die Schokoladencreme die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Butter in einer Schüssel für mehrere Minuten hell-cremig aufschlagen. Puderzucker und Kakao darüber sieben. Die geschmolzene Schokolade zugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. In einen Spritzbeutel mit Tülle geben und auf die Törtchen aufspritzen. Mit Kitkat dekorieren und genießen. 

Mach es dir schokoladig schön!
Liebst, Jasmin

Ohlala - ein Rezept für französische Himbeer-Madeleines

 

Ohhh, ihr kleinen süßen Teilchen! Wie ihr mir den Kopf verdreht habt! Mit eurer Saftigkeit, der fruchtigen Glasur und dem zart fluffigen Teig. Damit du diese Fluffigkeit voll auskosten kannst, solltest du die Himbeer Madeleines so schnell wie möglich vernaschen. Für mich gar kein Problem! Die waren innerhalb weniger Stunden wegschnabuliert. Die sind nämlich mit einem Haps in der Mundluke verschwunden. Kannste natürlich auch ein paar Tage stehen lassen. Doch du wirst sehen, sie werden dich so verzaubern, dass du gar nicht anders kannst. 

Allein der frische Duft beim zusammenrühren des Teiges beamt dich mitten nach Paris. Zwischen hübsche Cafes und französische Leichtigkeit. Dieses französische Lebensgefühl kannst du dir mit diesem feinen Gebäck ganz einfach in die heimischen vier Wände holen. Die Madeleines sind nämlich ziemlich einfach zu backen. Hach, die sind einfach perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch mit der besten Freundin und werden dir definitiv den Tag versüßen. 

 

 

Himbeer Madeleines

(für 18 Stück)

 

Zutaten:

 

Teig:

125 g Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

Abrieb von 1 Bio Zitrone

125 g Mehl

1 TL Backpulver

 

Glasur:

75 g Himbeeren

1 EL Zucker

150 g Puderzucker

1 1/2 EL Creme Fraiche

1 TL Vanilleextrakt

 

Zubereitung:

 

Butter, Zucker, Vanille und Salz in eine Schüssel geben und für mehrere Minuten aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen und unter die Eimischung mixen. Hier nur kurz rühren. Den Teig für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Backform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig zu 2/3 in die Formen füllen.

Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen.Stäbchenprobe. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Dann die Glasur zubereiten. Hierfür Himbeeren, Zucker, Vanille und etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann gründlich pürieren und abkühlen lassen.

 

 

Hab den wundervollsten Sonntag!

Liebst, Jasmin