Wenn der herrliche Duft von Kaffee durch die heimischen vier Wände zieht und warme Sonnenstrahlen auf der Nase kitzeln, dann kann der Morgen nicht schöner sein. Der erste Gang in die Küche, der erste Biss ins ofenfrische Gebäck, der Blick zur Cafissimo easy, in der neuen Frühlingsfarbe VANILLA, von Tchibo. Und schon ist das Kaffeeglück nur einen Knopfdruck entfernt. So kann der Morgen starten!
Dieser Moment am Frühstückstisch, mit Blick auf den Garten und das erste Grün, macht Lust auf Frühling und wird ganz besonders zelebriert. Jetzt noch im Haus, doch hoffentlich bald wieder auf der Terrasse. Um
den Frühling so richtig in die heimischen vier Wände zu locken, gab es
letzte Woche unsere geliebten Carrot Cake Scones. Die machen den Carrot Cake quasi frühstückstauglich. Wunderbar
saftig und ganz besonders im Geschmack. Die Buttermilch im Teig macht die Scones so schön weich. Und zusammen mit der Kaffee-Chai
Glasur ergeben sie eine echte Traumkombi. Was könnte man auch besser aus
übrig gebliebenen Möhrchen machen, als diese zu verbacken?
Für den
perfekten Kaffeegenuss beim Frühstück hat dabei der sanft milde Caffè Crema gesorgt, welchen ich mit meiner neuen Kapselmaschine zubereitet habe. Diese hätte schon ausgereicht, um den Frühling ins Haus zu holen. In der Farbe VANILLA der neuen Spring Edition, macht sie nämlich mächtig viel her. Sie ist übrigens auch in ROSÉ erhältlich. Ich mag diese frische Farbgestaltung so arg. Passt mit ihrem platzsparenden Design, von 12 cm Breite, nicht nur perfekt in meine Küche, sondern auch zu den Blümchen auf der Anrichte. Aktuell gibt es die Maschine sogar zum Angebotspreis von 29 € und für TchiboCard Kunden auch noch mit 30 Cafissimo Kapseln. Doch hier musst du schnell sein, das Angebot gilt nur noch heute. Die Kapselmaschine macht dir neben Caffè Crema auch noch Espresso und Kaffee. Zudem sind die Kapseln recyclebar. Was willst du mehr? Serviert wird das Ganze in hübschen doppelwandigen Gläsern, mit einer großen Portion Milchschaum, aus meinem Induktions-Milchaufschäumer. Das Ding liebe ich jetzt schon. Also Zeit für ein Käffchen!
Carrot Cake Scones mit Kaffee-Chai Glasur
(für 8 Stück)
Zutaten:
Scones:
380 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g brauner Zucker + 1 EL extra zum bestreuen
85 g kalte Butter (in Stücken)
2 Eier
150 ml Buttermilch
100 g Möhren
80 g Walnüsse
Kaffee-Chai Glasur:
50 g Butter (zimmerwarm)
85 g Puderzucker
2 EL Cafissimo Caffè Crema mild
180 g Frischkäse
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskat
1/4 TL Ingwer
1/4 TL Kardamom
1 EL gehackte Walnusskerne
Zubereitung:
Im Vorfeld die Möhren mit einer Reibe klein raspeln. Die Walnüsse mit einem Messer zerkleinern und zu den geriebenen Möhren geben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butterstücke dazugeben und in der Küchenmaschine kurz einarbeiten. Nicht zu lange rühren, da die Butter sonst zu warm wird. Es sollten noch kleine Flocken der Butter zu sehen sein. Die Eier verquirlen. Anschließend die Buttermilch zugeben und gut vermischen. Die Eiermischung zusammen mit dem Möhrengemisch zum Mehl geben und alles zügig mit den Händen verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer etwa 2 cm hohen Teigkugel formen. Sollte der Teig zu klebrig sein, kannst du noch etwas Mehl zugeben.
Ofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig mit einem scharfen und leicht bemehlten Messer achteln. Die einzelnen Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten. Hierfür mit der Cafissimo einen Caffè Crema kochen und abkühlen lassen. In einer Schüssel den Puderzucker mit der Butter und den Gewürzen aufschlagen. Den abgekühlten Kaffee zugeben und weiter rühren. Den Frischkäse löffelweise unterrühren und alles noch einmal aufschlagen. Die Glasur über die Scones geben und mit übrigen Walnussstücken garnieren.
// Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Tchibo entstanden. Meine Meinung bleibt davon unberührt und ist nicht käuflich.
Ich wünsche dir einen feinen Tag, mit dem besten Kaffee!
Liebst, Jasmin
Zack, schon das erste Osterrezept. Im März? Jawoll! Denn diese leckeren Teilchen haben im Hause Sahnewölkchen so langsam Kultstatus. Zu Ostern wird mit der Familie immer ausgiebig gefrühstückt. Bei all den schönen Sachen auf dem Tisch, finden sich dort auch jedes Jahr diese köstlichen Pancakes. Quasi die Lieblinge auf dem Ostertisch. Getoppt mit zweien, die sich wirklich gut verstehen: Naturjoghurt und Ahornsirup. Die gehen eigentlich immer und überall.
Durch die Kombination aus Zitrone und Mohn schmecken die Pancakes einfach wunderbar frisch. Perfekt für den bevorstehenden Frühling und das Osterfest. Denn da müssen auf jeden Fall frische Sachen auf den Tisch. Damit ich nicht aus der Übung komme, habe ich sie ganz selbstlos schon einmal Probe gebacken und anschließend gleich vernascht. Und ich weiß gar nicht was schneller ging. Das zubereiten oder essen. Klingt gut oder? Vollgefuttert, glücklich und zufrieden kann ich behaupten, dass es zum Sonntagsfrühstück kaum etwas besseres gibt. Vielleicht finden sie sich auch bald auf deiner Ostertafel.
Zitronen-Mohn Pancakes mit Ahornsirup
(für ca. 10 Stück)
Zutaten:
160 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Mohn (ca. 12 g)
2 gehäufte EL Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Milch
20 g flüssige Butter
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Salz, Mohn, Zucker und Abrieb der Zitrone in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Vanilleextrakt, Milch und Zitronensaft zugeben und alles vermixen. Die Butter ebenfalls hineingeben und vermischen. Die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pancakes für jeweils 1 Minute pro Seite goldbraun ausbacken. Mit Naturjoghurt und Ahornsirup garnieren und genießen.
Den allerschönsten Sonntag, mit ersten Frühlingsgefühlen und leckerem Essen auf dem Tisch!
Liebst, Jasmin
Aus aktuellem Anlass von immer wieder hervortretenden Frühlingsgefühlen, hat es nun das erste Frühlingsrezept 2020 ins Hause Sahnewölkchen geschafft. Und das passt auch noch hervorragend zu Karneval. Feiert man das denn momentan noch? Ich steh ja immer nur auf die Pfannkuchen. Aber zurück zu den feinen Frühlingskreationen. Diese werden hier aufgrund der schönen Sonnenstrahlen in Dauerschleife produziert. Momentan bin ich dabei einen kleinen Backmarathon hinzulegen. Denn bevor die Prüfungszeit wieder los geht, wird die Zeit zum backen genutzt. Und zum spazieren, auf der Couch faulenzen und Serien suchten. Gerade arg verrückt nach den neuen Folgen von Denver Clan. Läuft übrigens gerade auch. Während ich diese Zeilchen hier abtippe und nebenbei den ein oder anderen Amerikaner vernasche. Also das Gebäck. Wir verstehen uns?
Unglaublich softe und zugleich fluffige Himbeer-Vanille Amerikaner. Normalerweise kennt man sie auch als Schwarz-Weiß Gebäck mit Kakao- und Zuckerglasur. Bei mir kommen sie heute in fruchtigem Gewand daher. In Kombination mit Himbeeren einfach unschlagbar und perfekt um die neue Jahreszeit zu begrüßen. Probier sie aus und mach dich bereit für eventuell ziemlich viele frisch frühlingshafte Rezeptchen in der nächsten Zeit.
Himbeer-Vanille Amerikaner
(für ca. 15 Stück)
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Stärke
1 Prise Salz
100 g Butter (weich)
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
80 ml Milch
eine handvoll Himbeeren
Guss:
150 g Puderzucker
2 1/2 EL Milch
2 EL Himbeermarmelade
Zubereitung:
Zwei Backbleche mit Backpapier ausstatten. Backofen auf 160° C vorheizen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Stärke und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben und zu einem glatten Teig vermixen. Die Himbeeren grob hacken und vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und mit mindestens 6 cm Abstand aufspritzen. Dabei den Teig nach oben ziehen und keine allzu breiten Kreise aufspritzen, sonst werden sie später zu flach. Für ca. 15 Minuten im Ofen backen. auf dem Backblech erkalten lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit der Milch und der Marmelade vermengen. Die Glasur mit einem Löffel auf den Amerikanern verteilen. Jeweils zwei bis drei Himbeeren auf den Amerikanern garnieren. Glasur fest werden lassen und genießen.
Den gemütlichsten Sonntag für dich!
Liebst, Jasmin
