Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen zur kalten Jahreszeit ist wohl das Durchstöbern von Food-Magazinen. Mit den buntesten Klebezetteln bewaffnet wird gefühlt jedes zweite Rezept makiert und auf die "muss-ich-ausprobieren-Liste" gesetzt. Besonders im Herbst und Winter, wenn wieder mehr mit Aromen und Gewürzen experimentiert wird, entdecke ich dort ganz neue Geschmacksrichtungen und lasse mich zu gern inspirieren. Vor ein paar Wochen entdeckte ich im Lieblingsmagazin diese kleinen Teile. Unzählige Seiten über Trüffel und Pralinen in den schönsten Kombinationen. Die muss ich machen. Ganz klar. Denn erstens lieb ich Schokolade in jeder Form und zweitens mag ich es unkompliziert. Passt. So wurden die ersten Notizchen gemacht und sich für eine Variante mit dunkler Schokolade und Orange entschieden. Wenn du dich jetzt fragen solltest, ob ich dunkler von weißer Schokolade nicht mehr unterscheiden kann, dann kann ich dir versichern, dass die Synapsen noch gut funktionieren. Doch zu meinem größten Entzücken stand bald ein großes Paket von Dooley´s vor der Tür. Was man mit dem herrlich leckeren Original Toffee Cream Liqueur zaubern kann, hab ich dir bereits hier gezeigt. Doch heute dreht sich alles um den famosen White Chocolate Cream Liqueur. Eine Komposition aus feinster Sahne, weißer Schokolade und wilden Beeren, die den Geschmack perfekt abrunden. Geschmacksknaller ohne Gleichen. Ich wage zu behaupten, dass der feine Liqueur durchaus Potenzial zum nächsten Lieblingsgetränk hat. Keine Frage, der musste in den Trüffelchen verarbeitet werden.
Mit seinem winterlichen Geschmack passt der Dooley´s Liqueur perfekt in deine Adventszeit. Er schmeckt wunderbar nach Winter. Ob im Gebäck, zum genießen an einem gemütlichen Weihnachtstag oder bei deinem nächsten Mädelsabend. Ganz egal. Spätestens nach dem ersten Schokoladenbällchen wirst du süchtig nach den kleinen Leckerbissen. Und deine Herzensmenschen sicher auch. Wie wäre es mit einem kleinen Geschenk aus der Küche zum bevorstehenden Weihnachtsfest? Für
eine extra Portion weihnachtlichen Geschmack, durften sie eine Runde mit feinen Kokosraspeln und gehackten Mandeln knutschen. Für mich die perfekte Balance zwischen süßer Cremigkeit und Knusper. Entscheide selbst, wie du sie am liebsten magst.
White chocolate Trüffel
(für ca. 15 Stück)
Zutaten:
250 g weiße Schokolade
3 EL Kokosöl
100 ml Sahne
1 TL Vanille-Extrakt
4 EL Dooley´s White Chocolate Liqueur
Zubereitung:
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Für ein paar Minuten ziehen lassen und anschließend alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Vanille und Liqueur zugeben und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Die Schüssel abdecken und für ca. 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen und festwerden lassen. Die Schokoladenmasse anschließend zu mehreren kleinen Kugeln formen. Hierfür am besten immer einen Esslöffel voll abnehmen und mit angefeuchteten Händen rollen. Nun in Kokosraspeln, gehackten Mandeln oder Toppings deiner Wahl wälzen. Unbedingt gekühlt genießen, da so die Textur am besten ist.
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Liebst, Jasmin
Es ist Sonntag Freunde! Für mich der heiligste Tag der Woche. Aus diesem Grund halte ich es heute kurz und süß und gönne mir einen ganz besonders faulen Tag, den ich ganz der Vorweihnachtsplanung widme. Für Mitte November bin ich da ziemlich spät dran, denn wenn es um Weihnachten geht bin ich ein absoluter Organisationsstreber. Nicht nur weil ich für mein Leben gern Plane und für alles mindestens eine Liste schreibe, sondern weil ich so ziemlich der größte Weihnachtsliebhaber überhaupt bin. Du zählst auch zu der Spezies? Dann lass es mich wissen! Der Startschuss für diese Liebelei fällt genau am ersten Advent. Von da an befinde ich mich im weihnachtlichen Ausnahmezustand und bin ganz aus dem Häuschen. Stress? Kenn ich nicht. Mir bereitet das Ganze drum und dran absolute Freude! Und unter melodischen Einsatz von "last christmas" werden die obligatorischen Weihnachtslisten erstellt. Über Weihnachtsfilme, die gesehen werden wollen, darf natürlich die alljährliche Backliste nicht vergessen werden. Daneben werden die ersten Foodie-Magazine nach Inspirationen für´s Festmenü wie wild durchgeblättern und der Kalender zu Rate gezogen. Weihnachmärkte, Partys, Veranstaltungen, Weihnachtsshopping. Lieber Dezember, ich hätte gern noch ein paar Stündchen zusätzlich. Geht das?
Neben obligatorischen Kopfschütteln der Liebsten, aufgrund der vorweihnachtlichen Laune startet der Weihnachtscountdown mit dem Dekorationsoverkill. So muss es sein. Wie genau das ausschaut und woher diese unbändige Weihnachtsfreude kommt? Dazu ein andern Mal. Denn hier war ja was von kurz und süß. Erinnerst du dich? Was könnte auch besser zu einem Sonntag voll mit Weihnachtsvorbereitungen passen, als meine berühmt berüchtigten Lebkuchen Cookies. Ganz nebenbei in eine dampfende Tasse Kakao getunkt und in null-komma-nix verknuspert, wirst du einen ersten Anflug von weihnachtlichen Vorgefühl verspüren. Garantiert. Diese feinen Kekschen hab ich bereits als kleines Mädchen für Santa gebacken. Jedes und jedes Mal, wieder und wieder. Und was soll ich sagen. Sie waren immer verschwunden und wurden durch einen großen Haufen Geschenke ersetzt. Die müssen also schmecken. Ich weiß wovon ich rede.
Lebkuchen Cookies
(für ca. 10 Stück)
Zutaten:
100 g Butter
50 g Zucker
20 g brauner Zucker
2 TL Honig
3/4 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Lebkuchengewürz
120 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
30 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Den Ofen auf 175° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier ausstatten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Butter zusmmen mit dem Zucker, braunen Zucker, Honig und Gewürzen für 1-2 Minuten hell-cremig aufschlagen. In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln vermischen und in mehreren Portionen unter die Buttermischung mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den fertigen Teig zu ca. 10 kleinen Bällen formen, mit einigem Abstand auf dem Backblech verteilen und leicht flachdrücken. Für 10-13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse eine leichte Bräune annehmen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den entspanntesten Sonntag mit vielen Leckerein für dich!
Liebst, Jasmin
Während die Temperaturen in den letzten Wochen immer weiter gefallen sind, habe ich meinen Herbst in vollen Zügen genossen. Ich kann es nicht oft genug wiederholen, doch das plätschern der Regentropfen gegen das Fenster, das Rascheln des Laubes unter den Füßen und die Menge an reifen Herbstfrüchtchen machen mich einfach nur glücklich und geben mir eine innere Ruhe, wie es keine andere Jahreszeit vermag. Im Herbst möchte ich all das zelebrieren und so viel davon, wie nur möglich mitnehmen. Gleichzeitig ist es auch die Zeit, in der ich am meisten unternehme. Kürbisfeste, Wochenmärkte, wunderschöne Parkanlagen erkunden und das Entdecken neuer Cafe´s und Lieblingsecken. Nichts wird ausgelassen. Viele dieser Eindrücke findest du auf meinem Instagram-Kanal.
Vor einigen Wochen noch im Schloss Moritzburg umhergeschlendert, stand dieses Wochenende das volle Kontrastprogramm an. Denn sobald die kalte Jahreszeit beginnt, starten auch wieder unzählige Workshops und Events im Bereich Food. Für mich bisher völliges Neuland. Entweder waren die Veranstaltungen zu weit entfernt, fanden mitten in der Woche statt oder zu Terminen, an denen ich es einfach nicht einrichten konnte. Wie auch immer, das Ganze hat sich nun geändert. Dieses Wochenende fand nämlich die Blogst Konferenz in Berlin statt. Bis vor wenigen Stunden habe ich mich dort noch inspirieren lassen und die spannensten Vortäge gehört. Von Blogger Relations bis hin zu Datenschutz und Recht war wirklich alles dabei. Ganz nebenbei habe ich tolle Leute kennenlernen dürfen und so vieles über Liebe und Business im Internet erfahren. Ein riesen großes Dankeschön nochmal an Ricarda und Clara von Blogst, es war einfach großartig! Und für mich als Foodblogger natürlich ein absolutes Träumchen. Wo wir auch schon wieder beim Thema wären: Food. Ich habe mich entschieden dir heut eine wohlig schmeckende Leckerei mitzubringen, die das Beste des Herbstes in sich vereint und einen ersten Einblick in die bevorstehende Weihnachtszeit gibt. Die Rede ist von Nussecken. Für ganz besonderen Geschmack haben sich feinste Haselnüsse mit Honig und anderen Köstlichkeiten vereint. Perfekt zum teilen und verschenken. Oder ganz für dich allein. Geht natürlich auch. Bei mir trifft Letzeres zu, da die Hälfte der Herzensmenschen gegen Haselnüsse allergisch ist. Tja was soll man machen. Verstaue ich eben mal so 3-4 Exemplare in meinen Backentaschen. Stellst auch du dich zur alleinigen Vernichtung zur Verfügung? Dann auf schnellstem Wege zum Rezept!
Nussecken
Zutaten:
Mürbeteig:
280 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
120 g Butter
Nussfüllung:
180 g Butter
150 g Zucker
4 EL Wasser
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse
Mark von 1 Vanilleschote
Extra:
3 EL Aprikosenmarmelade
300 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit dem Knethaken das Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa auf Backblechgröße ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit der Marmelade bestreichen.
Für die Füllung die Butter zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter rühren sprudelnd aufkochen. Der Zucker sollte sich in der Zwischenzeit aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen und die Nüsse unterrühren. Die Nussmasse anschließend auf den Boden streichen und gut verteilen. Die Nussecken im heißen Ofen für ca. 25 Minuten gold-braun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort in Dreiecke schneiden. Hierfür habe ich sie erst in Vierecke geschnitten und dann mittig-diagonal noch einmal geteilt. Komplett auskühlen lassen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die beiden spitzen Ecken der Nussecke in die Schokolade tunken und auf Backpapier trocknen lassen.
Mach dir noch einen gemütlichen Abend!
Liebst, Jasmin
