Hello 2023! Dich begrüße ich mit einem schokoladigen Rezept für umwerfenden Chocolate Fudge Cake

Es tut mir wirklich leid, aber ich musste es wieder tun. Statt grünen Smoothies und Protein Bars, startet auch der Januar wieder mit viel Schokolade. Denn irgendwo müssen die vielen Schokiweihnachtsmänner ja hin, die sich rund um Weihnachten in den heimischen vier Wänden angesammelt haben. Warum also nicht alles in eine Schüssel werfen und diesen herrlichen Chocolate Fudge Cake backen? Der ist nämlich mein Schokoladenresteverwertungskuchen 2023. Und könnte auch deiner sein.

Der ist wahrlich eines von diesen schnell zusammengerührten Kuchendingern. Besonders das Chocolate Fudge Frosting ist von der besonders einfachen Sorte. Mehr als alles in einen Topf geben und einmal umrühren brauchste hier nämlich nicht. Da müssen die Back-Skills nicht sonderlich ausgereift sein. Doch auch der Rest ist ziemlich easy peasy. Herauskommt dann ein schlunziger Kuchenteig, der wohl eher an einen Brownie erinnert und das wohl cremigste Schokoladenfrosting überhaupt. Der Honig und die saure Sahne geben ihm einen ganz besonderen Geschmack. Zum dahin schmelzen guuutt!!

Chocolate Fudge Cake

( 22 x 22 cm Durchmesser)

Zutaten:

Teig:

200 g Butter

125 ml Milch

250 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

60 g Backkakao

280 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

150 ml Naturjoghurt

125 ml Espresso 

Frosting: 

200 g Zartbitterschokolade 

110 ml Sahne 

2 EL Honig 

2 EL Backkakao 

2 EL Butter 

1 Prise Salz

100 g saure Sahne

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine viereckige Backform mit Backpapier ausstatten. Die Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen. Die Milch hinzufügen, verrühren und abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz vermengen. Die Milchmischung, Eier und Joghurt hinzugeben und zu einem Teig vermixen. Den Espresso zufügen und ebenfalls unterrühren (der Teig erscheint nun ziemlich flüssig). Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Dabei sollten noch ein paar Krümel am Stäbchen hängen bleiben. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen. 

Für das Frosting die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne, Honig, Kakao und Salz in einen Topf geben und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Die Butter zugeben und Schmelzen lassen. Anschließend die saure Sahne unterrühren. Das Frosting auf den Kuchen streichen und nach Bedarf mit gehackter Schokolade belegen. 

Ich wünsch dir das schönste und entspannteste Jahr überhaupt!
Liebst, Jasmin

Ins neue Jahr mit schokoladiger Tiramisu Tarte! Und eine kleine Sause zum 7. Bloggeburtstag

Die heimeligen Weihnachtswochen sind mal wieder nur so dahingeflogen und schon steht die schillernste Silvesternacht in den Startlöchern. Man kann sie richtig spüren - diese ganz besondere Vorfreude, die nur der Jahreswechsel mit sich bringt. Das leichte Kribbeln im Bäuchlein, wenn man an das neue Jahr denkt. Ich liebs! Und wie in jedem Jahr habe ich noch pünktlich zu meinem siebten Bloggeburtstag das perfekte Silvesterrezeptchen für dich. Ein Rezept, welches auf der Silvestertafel mächtig viel hermachen wird und dabei ohne viel Aufwand zusammengerührt ist. Ein knackiger Haselnuss-Mürbeteig verbindet sich mit einer cremigen Schokoladen-Ganache und einer wunderbaren Mascarponecreme zu dieser hübschen Tiramisu-Tarte. Dazu ein Gläschen prickelnder Champagner und schon kann 2023 kommen. Wie könnte man leckerer ins neue Jährchen starten?

Ich wünsch dir den weltallerschönsten Rutsch ins neue Jahr. Mit viel Glitzer, gutem Essen, deinen Liebsten um dich herum und ganz viel Konfetti im Herzen. Ich sage tausend Dank und Merci fürs Mitlesen, für all die lieben Kommentare, fürs Nachbacken und einfach mit dabei sein! Also mach es dir schön, wirf dich in deinen schönsten Glitzerfummel und ich hoffe wir sehen uns auch in meinem achten Blogjahr hier wieder! 

Tiramisu Tarte

Zutaten:

Boden:

200 g Mehl
25 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Backkakao
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g kalte Butter (in Stücken)
 
Schokoladenfüllung:
250 ml Sahne 
80 ml Kaffee
50 ml Amaretto
350 g Zartbitterschokolade
80 g Butter
4 TL Zucker
 
Mascarponecreme:
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Amaretto
 
Extra:
Backkakao
Goldene Streusel
Mokkabohnen

Zubereitung:
 
Für den Mürbeteig das Mehl zusammen mit den Haselnüssen, Kakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier und Butterstücke dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben. 
 
Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Tarteform bereitstellen. Den Teig anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig in die Tarteform geben und einen Rand über die Form stehen lassen. Den Teig leicht in die Form drücken. Den überstehenden Rand mit einem Messer entfernen und begradigen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen holen, komplett auskühlen lassen und aus der Form entfernen. 
 
Für die Füllung, die Schokolade grob hacken. Die Sahne mit dem Kaffee, Amaretto und Zucker in einem Topf aufkochen lassen, dabei gut umrühren. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade zusammen mit der Butter zugeben und solange rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Die Ganache etwas abkühlen lassen, sodass sie ein wenig eindickt. Anschließend vorsichtig auf den Mürbeteig gießen und für mindestens drei Stunden festwerden lassen.
 

Zuletzt Mascarpone mit Puderzucker in einer großen Schüssel vermixen. Sahne, Sahnesteif und den Amaretto dazugeben und die Creme steif schlagen. Diese in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen aufspritzen. Mit Mokkabohnen, goldenen Streusel und Kakao garnieren.

Rutsch gut rein!

Liebst, Jasmin

Adventsträumchen: Ein Rezept für kleine Erdnussbutter-Schokoladen-Präsente {Anzeige}

Kleine Geschenke aus der Küche. Die habe ich besonders gern. Vor allem wenn sie so unwiderstehlich lecker sind, wie die süßen Teilchen, die ich dir heute mitbringe. Es gibt wunderbar leckere Erdnussbutter-Schokoladen Präsente. Für Groß und Klein. Für die Familie, Nachbarn und die nette Postfrau. Für dich und mich. Am besten einfach für alle.

Die kleinen Präsente bestehen aus einem mürben Shortbreadboden, mit einem feinen Aroma von brauner Butter, einer herrliche Erdnussfüllung mit einem Hauch Ahornsirup und einer herben Schokoladenummantelung. Doch das ist noch nicht alles. Als knuspriges Highlight wurde der Knusper-Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack von Dr. Oetker auf den Schokohappen verteilt. Der besteht nämlich aus einer herrlichen Mischung von Knusperperlen, kleinen Kugeln mit Schoko- und Karamellnote und Streusel. Hach, der sieht auf den Präsenten nicht nur hübsch aus, sondern rundet den Geschmack einfach perfekt ab. So lass ich mich gerne beschenken!

Sobald der Teig in den Ofen geschoben wird, durchströmt ein Duft von brauner Butter und weihnachtlichen Aromen die heimische Küche. Hier heißt es Haltung bewahren, die Ofentür zulassen und die leckeren Präsente erst fertigstellen. Dann darf genascht werden bis zum Umfallen. Weihnachten ist ja immerhin nur einmal im Jahr. Also schnapp dir das feine Rezept, mach es dir gemütlich und lass es dir schmecken!

Erdnussbutter-Schokoladen Präsente

(22 x 22 cm Durchmesser)

Zutaten:

Shortbreadboden:

230 g Butter

2 TL Vanille

70 g brauner Zucker

250 g Mehl

Erdnussfüllung:

110 g Ahornsirup

200 g Erdnussbutter

50 g Kokosöl

2 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

Schokoladenglasur:

250 g Zartbitterschokolade

1 EL Kokosöl

Extra:

Knusper-Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack (von hier)

Zubereitung:

 

Eine Backform oder einen Backrahmen mit Backpapier belegen und beiseite stellen. 

Für den Teig die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln lassen. Sie sollte eine gold-braune Farbe angenommen haben. Diese für ca. 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die restliche weiche Butter zusammen mit der braunen Butter, Zucker und Vanille für mehrere Minuten vermixen. Das Mehl zugeben und ebenfalls kurz vermengen. Den Teig in die vorbereitete Backform drücken und im Ofen für 20-25 Minuten gold-braun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. 

In der Zwischenzeit die Erdnussfüllung zubereiten. Hierfür Ahornsirup, Erdnussbutter und Kokosöl in einen Topf geben und unter Rühren zum kochen bringen. Die Mischung für ca. 2 Minuten kochen lassen. Danach Vanille und Salz zugeben und unterrühren. Die Erdnussmischung auf den Teig füllen und glatt streichen. Im Gefrierfach für ca. 45 Minuten festwerden lassen. 

 

Kurz vor Ablauf der Zeit die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Erdnusspräsente aus dem Tiefkühler nehmen und aus der Form heben. Mit einem Messer in kleine Vierecke schneiden. Diese dann mithilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit dem Dr. Oetker Knusper-Mix bestreuen. Die Schokolade festwerden lassen. Die Präsente in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mach dir deinen Advent so schön wie nur möglich!

Liebst, Jasmin