Ein zuckersüßes Rezept für Schoko-Himbeer Herzen zum Valentinstag

Puh. Zack. Verliebt. Diese zuckersüßen Schoko-Himbeer Valentinstagsherzen wollte ich noch fix mit dir teilen. Denn Kuchen zum Valentinstag ist doch allemal besser als gar kein Kuchen oder? Ob nun für den Lieblingsmenschen, die beste Freundin oder einfach nur für dich. Und nach diesem herzförmigen Schokogebäck lüstete es mir schon seit mehreren Wochen. Denn so lange schlummert die hübsche Form bereits in meinem Küchenschrank und wartet darauf ausprobiert zu werden. Der erste Test ist bereits grandios verlaufen. Optisch so perfekt, dass meine Mama beim Ansehen dieser Bildchen fragte wo denn der Kuchen sei. Also fünf von fünf Sternchen. Und auch geschmacklich ein echter Knüller. Saftigster Kakaoteig trifft auf fruchtige Himbeermarmelade und eine knackige Hülle aus leckerer Ruby Schokolade. Genauso werden sie dem Herzbuben zum Valentinstag serviert. Auf einem Frühstücksboard, umrahmt von frischen Früchten und Blumen. Na gut, die Rosen lassen wir weg, das wäre wohl zu viel Kitsch an einem Tag. Aber der Rest darf uns nur zu gern den Morgen versüßen. Deinen vielleicht auch?

Die kleinen Teilchen sind eigentlich ziemlich easy aus dem Rührstab geschüttelt. Also keine Panik, die schafft wirklich jeder. Die hübsche Form habe ich dir weiter unten verlinkt. Also zieh die feine Schürze an und lasst uns schlemmen, bis der Arzt kommt. 

 

Weitere Valentinstagsrezeptchen gibt´s hier:

 

Schoko-Chili Eclairs mit Erdbeeren 

herzige Handpies mit Marmeladenfüllung und Rosenblüten

Schokoladen Cupcakes mit Rosentopping

Schoko-Himbeer Herzen

(für ca. 10 Stück mit dieser Form)

 

Zutaten:

 

Teig:

50 g Mehl

1/2 TL Backpulver

¼ TL Natron

1 Prise Salz

75 g Zucker

30 g Backkakaopulver

1 Ei (Raumtemperatur)

25 g Sonnenblumenöl

50 ml Milch

½ TL Vanilleextrakt

50 ml Sprudelwasser

100g Mascarpone

1 großer EL Himbeermarmelade

 

Hülle:

250 g Ruby Schokolade (fein gehackt)

ggf. fettlösliche Lebensmittelfarbe

 

Zubereitung:

 

Den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 20 cm Backform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Zur Seite stellen.

 

Für den Teig das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Kakao in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Ei mit dem Sonnenblumenöl, der Milch, Vanilleextrakt und Sprudelwasser zugeben und vermischen, bis sich alles miteinander verbunden hat. Die trockenen Zutaten zugeben und kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. In der Form auskühlen lassen.

 

In der Zwischenzeit die Schokoladenhülle herstellen. Hierfür 2/3 der Ruby Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Wer möchte kann noch Lebensmittelfarbe für den gewünschten Farbton zufügen. Die Schokolade in den Aussparungen der Silikonform verteilen, sodass die vorgeformten Herzen komplett mit einer dünnen Schokoladenschicht überzogen sind. Diese im sehr kalten Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen, bis die Schokolade fest ist.

 

Sobald der Teig abgekühlt ist, diesen in einer Schüssel zerbröseln und mit der Mascarpone und der Marmelade vermengen. Es sollte eine schöne klebrige Teigmasse entstanden sein. Diese in die Herzform bis zum Rand drücken. Wiederum für 20 Minuten in den Kühlschrank geben. Die restliche Schokolade schmelzen und die Rückseite der Herzen damit überziehen. In den Kühlschrank geben, bis alles komplett ausgehärtet ist. Die Herzen aus der Silikonform drücken, hübsch anrichten oder verpacken und vernaschen.

 

Habt einen zuckersüßen Tag!

Liebst, Jasmin

Cremigster Twix-Cheesecake! Das weltbeste Cheesecake Rezept für den Kaffeetisch

 

Nach all den vielen Lebkuchen, Spekulatius und Gewürzkuchen sollte es dem weihnachtsliebenden Menschen eigentlich nach frisch fruchtigen Rezepten lüsten. So zum Jahresbeginn versteht sich. Mir war heute aber nach Cheesecake. Mit Schokolade. Und Knusperkeks. So hatte ich mir das vorgestellt. Nichts gegen frisch fruchtig, das lieb ich auch sehr. Aber bei der winterlichen Kälte und vielen Regentröpfchen aktuell, darf es gern noch etwas Soulfood sein.

Was soll ich sagen. Dieser unfassbar cremige Twix Cheesecake ist momentan der absolute Renner auf unserem Kaffeetischchen. Und der ist noch nicht mal aufwendig in der Zubereitung. Gebacken werden muss nur der Boden und die Creme ist in null-komma-nix zusammengerührt. So einfach sind leckere Glücksmomente geschaffen. Probier es selbst aus!

Twix-Cheesecake

(20 cm Durchmesser)

Zutaten:

Boden:

100 g Vollkornkekse
100 g Butter
50 g Twix-Riegel

Creme:
600 g Frischkäse
1 1/2 Pck. Vanillepudding Pulver
200 g Mascarpone

150 g Creme Double
120 g Zucker

100 g Karamellcreme

Belag:
100 ml Sahne

100 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Twix-Riegel


Zubereitung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform bereitstellen. Für den Boden die Butter bei geringer Hitze in einem Topf zum schmelzen bringen. Die Kekse zusammen mit den Twix in einen Hochleistungsmixer geben und fein zerkleinern. Keksmischung in eine Schüssel füllen und die geschmolzene Butter darüber gießen. Beides gut miteinander vermengen und als Boden in die Springform drücken. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Hierfür Frischkäse zusammen mit dem Puddingpulver in einer großen Schüssel cremig rühren. Creme Double zusammen mit der Mascarpone und dem Zucker in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die Konsistenz sollte sich deutlich verändern. Mit einem Küchenspatel die Hälfte der Creme Double-Masse unter die Frischkäse-Masse heben. Die andere Hälfte ebenfalls vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Hälfte der Masse in die Springform füllen. Dann die Karamellcreme draufgeben und mit einer Gabel unterziehen. Die restliche Creme draufgeben und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie bedecken und für mindesten 4 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank lagern.

Nach der Kühlzeit die Sahne in einem Topf kurz zum kochen bringen. Von der Herdplatte ziehen und die gehackte Schokolade zugeben. 1 Minute ziehen lassen, dann gründlich unterrühren. Die Schokoladenglasur über den Cheesecake gießen. Mit Twix Riegeln garnieren und bis zum Servieren erneut kühl stellen.

Mach es dir schön und lecker!
Liebst, Jasmin 

Mit einem Rezept für Schokoladenkuchen Schwarzwälder Art ins neue Jahr - der Klassiker neu interpretiert

 

Mit diesem Prachtexemplar an köstlichem Geschmack wünsche ich dir den besten Start in 2022. Mach das, was dich glücklich macht, was gut tut und sich richtig anfühlt. 

Auch in dieses Jahr ging es wieder ohne große Vorsätze. Denn joggen gehen werde ich in diesem Leben nicht mehr und auch das erste Schokotörtchen wurde bereits im Öfchen zubereitet. Mit diesem famosen Schokoküchlein Schwarzwälder Art sage ich also hallo neues Jahr und bringe dir direkt das Rezeptchen dafür mit. Die klassische Version liebe ich zwar auch ziemlich doll, allerdings finde ich die Kombi von Schokolade und Buttermilch im Teig ziemlich klasse und auch die leckere Mascarponecreme möchte man nicht von der Bettkante schubsen. Deswegen mach ich es einfach so, wie es für mich am leckersten ist, backe wie es mir gefällt und wonach ich Lust habe. Werde weiterhin Unmengen an Schoki verarbeiten, mir saisonale Zutaten frisch vom Wochenmarkt besorgen und den Jahreszeiten entsprechend backen. So wie ich es liebe. Und so solltest du es auch tun. Also auf das süße Leben! 

Schokokuchen Schwarzwälder Art

(20 cm Durchmesser)

 

Zutaten:

 

Boden:

200 g Zartbitterschokolade 

200 g Butter 

200 g Zucker 

3 Eier 

220 g Dinkelmehl 

20 g Backkakao 

2 TL Backpulver 

1 Prise Salz 

300 ml Buttermilch 

Creme und Belag: 

200 ml Sahne 

150 g Mascarpone 

2 EL Puderzucker 

1 TL Vanilleextrakt

200 g Kirschen mit Saft (aus dem Glas) 

1 EL Stärke

3 EL Kirschmarmelade 

Schokostreusel

 

Zubereitung:

 

Den Ofen auf 160° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Solltest du keine 20 cm Durchmesser Springform zu Hause haben, kannst du auch eine 26er nehmen. Hier verringert sich die Backzeit auf ca. 50-55 Minuten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand mit Butter einstreichen und bemehlen. 

Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Butter und Zucker für mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und für jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Buttermilch zum Eigemisch geben und nur kurz verrühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 80 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Von der Form lösen und komplett auskühlen lassen. 

In der Zwischenzeit die Kirschen zubereiten. Diese samt Kirschsaft in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Stärke mit etwas Kirschsaft anrühren, wieder zu den Kirschen geben und erneut aufkochen.  ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Anschließend die Creme zubereiten. Hierfür die Sahne steif schlagen und bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank lagern. Mascarpone, Vanille und Puderzucker zu einer cremigen Masse vermixen. Die Sahne vorsichtig unterheben. 

Die Marmelade auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. 1/3 der Creme aufstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Tupfen aufspritzen. Die Kirschen auf der Creme verteilen und mit Schokoraspeln dekorieren. 

Hab einen fantastischen und leckeren Tag!

Liebst, Jasmin