Die heiße
Schokoladen-Zeit hat begonnen! Solltest du bisher gedacht haben, die kann man
nur trinken, dann hast du diese schmackhaften Hot Chocolate Donuts noch nicht
probiert.
Diese hübschen Teilchen werden nicht in Öl ausgebacken, sondern kommen direkt
aus dem Ofen. Der Teig schmeckt dementsprechend wie ein wunderbar warmer,
saftiger Schokoladenkuchen. Dazu sind sie ohne diesen ganzen in-heißem-Fett-ausbacken-Gedöns
super schnell zusammengerührt und dazu noch ziemlich unkompliziert. So mag ich
das.
Doch nun kommen wir zu der Sache mit der heißen Schokolade. Lieb ich ja wie
verrückt. Am liebsten mag ich sie mit viel Sahne, richtig dunkler Schokolade
und viel Aroma. Allein dieser nussige, schokoladige und leicht buttrige Geruch,
der beim Zubereiten durch die Küche strömt - mhhh. Und genau wie meine liebste
heiße Schoki, schmeckt auch die Glasur der feinen Donuts. Die besteht aus
bester Zartbitterschokolade, vermischt mit heißer Sahne und einer großen Prise
Fleur de Sel. Dick flüssig und sooo schokoladig. Himmlisch! Nachdem die noch
warmen Donuts und die Glasur getaucht werden, darf der Gaumen Kirmes feiern.
Ich kann dir sagen: Die musst du probiert haben! Die sind in null komma nix
weginhaliert. Extra für dich getestet. Natürlich unbedingt mit einem dampfenden
Becher heißer Schoki dazu. Versteht sich von selbst. Das denkbar einfache und
muckelige Rezept findest du weiter unten im Beitrag. Lass es dir schmecken!
Hot Chocolate Donuts
(für 12 Stück)
Zutaten:
Donuts:
50 g Butter (sehr weich)
1 Ei
120 ml Ahornsirup
200 ml Milch
210 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
30 g Backkakao
1 EL Espressopulver
1 Prise Salz
50 g Schokoladentropfen
Hot Chocolate Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne
1 gute Prise Meersalz
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Donutform bereiststellen. Für den Teig die Butter zusammen mit dem Ei, dem Ahornsirup und der Milch verquirlen. Die trockenen Zutaten vermengen. Das Milchgemisch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokotropfen kurz unterrühren. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Glasur die Schokolade hacken, etwas für die Deko zur Seite stellen. Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Über die Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Salz unterrühren. Die Donuts in die Glasur tauschen und mit der restlichen Schokolade dekorieren.
Lass es dir so richtig gut gehen. Mit viel Schokolade!
Liebst, Jasmin
Wie in jedem Jahr gibt es auch diesen September den klassischen Sommerabschiedskuchen. Ein Kuchen der das Beste aus zwei Jahreszeiten vereint, mich noch einmal in den schönsten Sommererinnerungen schwelgen lässt und gleichzeitig so Lust auf den Herbst macht. Dieses Jährchen feiern wir diesen Übergang mit umwerfenden Brezel-Pfirsich Pie. Salziger Brezelboden trifft auf herrliche Mascarponecreme und süße, in Honig getränkte Pfirsiche. Ein absolutes Gedicht! Die perfekte Kombination aus einem frischen Sommerkuchen und wohltuenden comfort food, das bereits so Lust auf gemütliche Herbststunden macht. Denkbar einfach ist er gemacht. Es braucht nämlich nicht immer viel Arbeit für maximalen Genuss. Probier es aus!
Während ich den feinen Pie genüsslich in mich hineinschaufle, wandern bereits die ersten Ideen für kommende Herbstrezepte in mein Köpfchen. Hach, da kommt das Herbstmädchen in mir wieder hervor. Ab jetzt wird es wieder zimtig, dekadent und aromatisch - Rezepte zum Wohlfühlen eben. Natürlich mit den besten saisonalen Obst und Gemüse frisch aus dem Garten, vom Feld oder der Obstwiese. Ich freu mich drauf!
Für noch mehr Inspiration hier noch mein Sommerabschiedsgebäck aus den letzten Jahren für dich:
Brezel-Pfirsich Pie
Zutaten:
Brezelboden:
250 g Brezeln
150 g Butter
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
Cremefüllung:
2 Becher Sahne
250 g Mascarpone
1 TL Vanille
4 EL Zucker
Belag:
130 g Honig
4 Pfirsiche
1 Handvoll Himbeeren
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Um den Boden herzustellen die Brezeln in einem Mixer fein mahlen. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zucker und Zimt vermischen. Die Masse in eine Pieform füllen und andrücken. Im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen. Anschließend für 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
Währenddessen die Creme zubereiten. Hierfür die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Vanille und Zucker vermixen. Die Sahne langsam unterheben. Die Creme auf den ausgekühlten Boden füllen. Für mindestens vier Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Honig in einen Topf geben und zum kochen bringen. Hitze reduzieren und für eine Minute köcheln lassen. Die Pfirsichspalten hineingeben und gründlich untermengen. Abkühlen lassen. Die kalten Pfirsiche auf der Creme verteilen und mit Himbeeren belegen.
Hab den wundervollsten Tag!
Liebst, Jasmin
Diese ersten herrlichen Sommertage sind bisher nur so vorbeigerauscht. Und was hab ich die genossen. Warme Tage im Garten, zwischen Kirschennaschen und Seele baumeln lassen in der Hängematte. Ein Trip durch Schweden. zwischen SUP fahren, baden im See und einem Besuch bei Michel auf dem Katthulthof. Und laue Sommerabende auf der Terrasse, zwischen Lagerfeuer und Grillerchen. Und was waren diese Tage heiß! Da darf der Ofen auch gern mal ausbleiben, oder? Denn die Küche an diesen Tagen noch mehr anheizen, da bin ich raus!
Deswegen gibt´s hier und heut fruchtiges Tiramisu frisch aus dem Kühlschrank. Da muss man nicht viel zu sagen. Klassische Mascarponecreme, Löffelbiskuit und süße Kirschen aus dem Garten. Dazwischen für noch etwas extra Knusper ein paar Stücke Knusperbrot. Mein Sommerdessert in diesem Jahr! Deins vielleicht auch?
Kirsch Tiramisu mit extra Knusper
Zutaten:
Creme:
500 g Mascarpone
250 g Quark
200 g Sahne
100 g Zucker
Kirschkompott:
300 g Kirschen + 300 g Kirschsaft (Glas Kirschen oder selbst eingekocht)
1 großer EL Stärke
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
Extra:
1 Tasse abgekühlter Kaffee
1 Pck. Löffelbiskuit
Deko:
200 g Sahne
ein paar Kirschen für die Deko
Backkakao
drei Scheiben Knusperbrot
Zubereitung:
Den Kaffee zubereiten und zum abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Kirschkompott herstellen. Hierfür die Kirschen mit dem Kirschsaft in einen kleinen Topf geben. Vanillezucker und Vanilleextrakt zufügen. 3 EL des Saftes abnehmen und mit der Stärke verrühren. Die Kirschen einmal aufkochen lassen, anschließend den Stärkemix zugeben und für ein paar Minuten einköcheln. Das Kirschkompott komplett auskühlen lassen.
Für die Creme die Mascarpone zusammen mit dem Quark und dem Zucker cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
Eine Auflaufform bereit stellen. Die erste Schicht Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tunken und in die Form legen. Die Hälfte der Creme darauf streichen. Eine zweite Schicht Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und auf der Creme verteilen. Das gesamte Kirschkompott darauf verstreichen. Die restliche Creme darauf verteilen. Am besten für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, am nächsten Tag ist das Tiramisu schön durchgezogen und schmeckt am besten. Vor dem Servieren 200 g Sahne steif schlagen und mithilfe eines Spritzbeutels Tuffs auf das Tiramisu setzen. Mit Kakaopulver bestreuen, mit Knusperbrot belegen und den restlichen Kirschen dekorieren.
Den sonnigsten Sonntag für dich!
Liebst, Jasmin
