Bei den momentanen Temperaturen könnte man ja glatt denken, dass der Herbst schon wieder Einzug hält. Aber nix da. Weißt du was lieber Sommer. Wenn du nicht endlich wieder kommst, dann hol ich dich halt. So einfach ist das. Ratz-Fatz und ich hab dich erst auf meinem Teller und dann zwischen der Kauleiste. Mit dieser unheimlich leckeren und dazu verdammt hübschen Panna Cotta-Moon Tarte gar kein Problem. Da durften ein feiner Knusperboden und cremige Panna Cotta direkt in die Tarteform schlüpfen. Einzige Schwierigkeit - die Finger vom rohen Mürbeteig zu lassen. Da benötigt es schon maßlose Disziplin. Bist du auch so ein Mürbeteig-Lover wie ich? Verrat es mir!
Gefühlt nur ein Händchen voll Zutaten und schon ist das Ganze zusammengerührt. Fast ohne backen. Da heißt es nur noch warten bis der herrlich duftende Boden abgekühlt ist und sich das Sönnchen wieder blicken lässt. Das mit der Sonne hat bisher nicht so geklappt. Aber der Kuchen. Ohh my! Zack, verliebt. Durch den Mürbeteigboden glänzt das Baby mit dem nötigen Crunch, welcher von einer super leichten Creme und sommerlichen Früchtchen bedeckt wird. Never ending lovestory. Zurecht. Die Kombi geht immer und überall. Genau nach meinem Geschmack. Und ganz sicher auch nach deinem. Probier es selbst.
Panna Cotta-Moon Tarte mit Sommerfrüchten
( 28 cm Durchmesser)
Zutaten:
Boden:
280 g Mehl
150 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
30 g gemahlene Haselnüsse
Füllung:
400 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
50 g Zucker
3 Blatt Gelantine
Extra:
Lieblingsbeeren nach Wahl
Zubereitung:
Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Ei hinzugeben, Butter in Stücken zufügen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Ofen auf 160° C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen, bis er ungefähr die Größe deiner Tarteform erreicht hat. Die Form mit dem Teig auslegen und diesen leicht in die Form drücken. Den überstehen Rand mit einem Messer begradigen. Im Ofen für 30 Minuten blind backen. Wer keine Hülsenfrüchte benutzt, kann die Tarte nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und den Boden vorsichtig platt walzen/ drücken und die Tarte anschließend fertig backen. Vorgang nach dem Backen wiederholen und komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung, Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Währenddessen die Gelantine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Sahnemischung vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Gelantine ausdrücken und gut unterrühren. Das Sahnegemisch langsam auf den Tarteboden gießen. Aufpassen, da sehr flüssig! Mindesten 5 Stunden kühlstellen. Am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen die Beeren mondförmig auf der Panna Cotta verteilen.
Hab einen feinen und besonders leckeren Tag!
Liebst, Jasmin
Man muss die Kirschen ja so nehmen wie sie fallen. Wenn einem dann zwei Eimerchen voll vor die Füße gestellt werden, mit dem freundlichen Hinweis, dass diese nur für kurze Zeit genießbar sind, dann muss ein besonders fixes Rezept daher. Gesagt, getan. Da mussten die roten Früchtchen dran glauben. Es sei dir verkündet, der Pokal für übermäßigen Kirschverzehr, wird wohl für immer an mich gehen. Ob pur, im Nachtisch versteckt oder als Zutat für diese herrlichen kleinen Teilchen. Und ganz ehrlich, dieses feine Rezept hat die interne Muffin-Weltmeisterschaft bereits gewonnen. So lecker, dass direkt drei Exemplare in meinen Backentaschen verstaut wurden, bevor sie jemand anderes zwischen die Kiemen bekam. Einmal tief eingeatmet und schon waren sie weg. Einfach so, völlig problemlos. Die gehen auch ganz locker schon zum Frühstück. Überhaupt! Teller, komplett überflüssig. Könnte die Dinger auch direkt vom Blech essen und mir somit den Abwasch sparen.
Ich hab ja schon mit vielen Köstlichkeiten um mich geschmissen, aber diese hier ist denkbar einfach und wirklich so easy gemacht. Fluffiger Teig und eine krachermäßige Glasur, die Kirmes im Gaumen macht. So hatte ich mir das vorgestellt und nicht anders. Die will ich dir natürlich nicht vorenthalten. Und da ist es auch schon. Zack. Fertig, aus. Das weltallereinfachste Rezept für Kirschmuffins mit Haferflöckchen und brauner Butter Glasur.
Kirsch-Haferflocken Muffins mit brauner Butter Glasur
(für ca. 12 Muffins)
Zutaten:
Teig:
220 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Meersalz
120 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
2 Eier
40 g Haferflocken
225 ml Milch
240 g Kirschen (entsteint und halbiert)
Glasur:
40 g Butter
1/2 Vanilleschote
120 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen ausstatten.
Mehl zusammen mit Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Zucker und Butter für einige Minuten hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln und nach und nach zugeben. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben und vermischen. Zuletzt die Haferflocken und Kirschen unterrühren. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie braun wird und ein nussiges Aroma entfaltet. Vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen. Mark der Vanille auskratzen und unterrühren. Komplett abkühlen lassen. Puderzucker darüber sieben und gut verrühren. Sollte die Masse nicht cremig genug sein einfach 1-2 EL Milch zufügen, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.
Hab die fantastischste Woche!
Liebst, Jasmin
Oh Paris mon amour! Noch vor zwei Wochen bin ich in der Stadt der Liebe umhergeschlendert und habe dabei genüsslich das ein oder andere Croissant in mich hineingeschaufelt. Ohh wie ich das leckere Essen und die schönen Postkartenmotive jetzt noch vermisse. Absolutes Urlsaubsträumchen. Es dauerte keine fünf Minuten. Und Zack! War Paris meine neue große Liebe. Dieses wunderschönste Örtchen ist wirklich etwas ganz besonderes. Sieben Tage quer durch die Stadt gelaufen und in jede Ecke neu verliebt. Mit der Kamera bewaffnet, war die Vorfreude alles mit dir teilen zu können umso größer.
Unser Hotel: Hotel Plaza Opera
12 Rue de Maubeuge, 75009 Paris
Mein gesteigertes Interesse süße Köstlichkeiten zu finden, hat auch hier nicht halt gemacht. Von unserem Hotel mitten in der Innenstadt waren die schönsten Foodie-Plätze nicht weit. Mit der Metro nur wenige Minuten gefahren und direkt auf der kleinen Binneninsel Ile Saint-Louis gelandet. Kunstgalerien, zahlreiche Cafés und kleine Geschäfte mit herrlichem Essen, Antiquitäten und natürlich dem besten Eis der Stadt. Hier tummelt sich ein Eisladen nach dem Anderen, mit unzähligen Sorten. Für mich gab es Honig-Nougat und Marille - oh my! Dazwischen findet sich eine üppige Auswahl an Crêpes und den feinsten Süßigkeiten. Genießen kannst du deine Leckerein bei einem Spaziergang zum Notre Dame oder direkt am Seine Ufer. Dort finden sich ruhige Plätze oder unzählige Terassen, wo dir nette Barmänner spritzige Cocktails mixen. Für dich getestet!
Rue Saint-Louis en I´lle, 75004 Paris
Metrostation: Pont Marie (Linie 7)
Picknick-Spots mit Pariser Flair gesucht? Hätte da was im Angebot! Denn picknicken kann man hier auch ganz hervorragend am Abend. Am Canal-Saint Martin tummeln sich am Uferstreifen hunderte von picknickwütigen Menschen. In einer lauen Sommernacht mit Decke und Baguette bewaffnet, braucht man nicht mehr um den Rest des abends glücklich zu sein. Den schönsten Platz im Grünen findest du natürlich direkt vor dem Eifelturm. Von der Champs-Élysées aus sind wir mit dem Bus zum beliebtesten Platz in Paris gefahren. Stell dir vor: grüne Wiesen soweit das Auge reicht, Musik, eine unglaubliche Athmosphäre und ein Tütchen feinste Macarons auf dem Schoß. Nach zwei Stunden gucken, entspannen und futtern hätte ich glücklicher nicht sein können. Kleiner Tipp: Tickets für den Eifelturm unbedingt vorher schon besorgen. Einmal winkend an der wartenden Menschenmasse vorbeizugehen, hat defintiv seine Vorteile.
Canal Saint Martin
75, Quai De Valmy, 75010 Paris
Metrostation: Republique (Linie 9)
Eiffelturm
Champ de Mars, 5 Avenue Anatole, 75007 Paris
Bus: 42 Hôpital Européen Georges Pompidou nach Tour Eiffel
Was wäre Paris ohne Macarons. Davon haben die wirklich mehr als genug zu bieten. Für den ersten Parisurlaub mussten es natürlich waschechte Macarons von Ladurée sein. Damit hab ich mir einen echte Herzenswunsch erfüllt. Und ich kann dir sagen, die können mächtig beeindrucken. Beinahe geplatzt vor Aufregung wurde der feine Laden direkt ins Visier genommen und dann hat es mich gleich dreifach erwischt. Ob Lavendel, Salted Caramel oder Orangenblüte. Echte Kracher diese Teilchen. Das ganze verbunden mit einem Einkaufsbummel auf der Champs-Élysées und einen Blick auf den Triumphbogen. Genau nach meinem Geschmack.
Ladurée
75 avenue Des Champs Elysées, 75008 Paris
Metrostation: Charles de Gaulle - Étoile (Linie 1)
In der ganzen Stadt verteilt finden sich kleine Restaurants, Brasserien und Bars mit ihren Terassen. Wenn die Augen größer sind als der Bauch, fällt die Auswahl ziemlich schwer. Einfach umwerfend was Paris zu bieten hat. Sind wir mal ehrlich, der kulinarische Teil ist nicht gerade billig. Doch das nimmt man beim ersten Blick auf die Speisekarte gern in Kauf. Direkt gegenüber von unserem Hotel haben wir ein Bistro entdeckt, welches bunte Cocktails und leckeres Essen zaubert. Im Choron gibt es eher kleine Sachen, die du in schönsten Ambiente genießen kannst. Was war ich begeistert, als das Camembert Fondue mit frischem Salat und Parmaschinken in meiner Mundluke verschwand. Unglaublich gute und kreative Küche kannst du auch im Le Cardinal genießen. Nachdem wir den traumhaften Ausblick auf dem Eiffelturm genossen haben, durften wir dort feinstes Beef Carpaccio mit Rucola, Pesto und Parmesan genießen. Das muss erfunden worden sein um Menschen glücklich zu machen. Egal wo es dich hinverschlägt, eine Runde wohlfühlen ist garantiert. Unbedingt staunen und probieren!
Choron
4 Rue Choron, 75009 Paris
Le Cardinal
Erdbeer-Prosecco Gugelhupf
Zutaten:
250 g Erdbeeren + 50 g
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker + 1 EL
250 g Butter
5 Eier
200 ml Proseco
200 g Puderzucker
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. 250 g Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren und kalt stellen. Den Ofen auf 175° C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und bemehlen.
In einer Schüssen das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker für einige Minuten hell cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und ebenfalls gut unterrühren. Die Mehlmischung in mehreren Portionen zugeben und kurz vermixen. 1/3 des Teiges abnhemen und mit dem Erdbeerpüree vermengen. Unter den restlichen Teig den Prosecco rühren. Die Hälfte des Proseccoteiges in die vorbereitete Form füllen. Den Erdbeerteig darauf verteilen. Restlichen Proseccoteig darauf geben und alles mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe. Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
Für die Glasur die restlichen 50 g Erdbeeren pürieren. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Das Erdbeerpüree langsam hinzugeben und mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Glasur sollte nicht zu dünn werden. Über den Gugelhupf geben und nach Wunsch mit Erdbeerstücken garnieren.
Schnapp dir den schönsten Sonntag!
Liebst, Jasmin
Ein
perfektes Match - Kokos und Mango! Verpackt in einem Tiramisu, dass
wandlungsfähiger nicht sein könnte. Bei Tiramisu ist wirklich für jeden
Geschmack etwas dabei. Ob schokoladig, fruchtig oder mit Schuss. Hicks.
Bei mir heute in Form eines leichten Mango-Kokos Traumes. Bei diesen
Strahlesommertagen genau das Richtige, um die Seele zu verwöhnen. Dazu
luftige Kleidchen, Eis essen, die ersten Badetage am See und das
vorsommerliche Programm ist perfekt.
Ich
steh ja auf Leckerein im Glas. Besonders bei dem schönen Wetterchen.
Zack, hab ich den Sommer einfach ins Glas gesteckt. Für eine zusätzliche
Portion Sommerlichkeit sozusagen. Da darf der Ofen auch diese Woche
ausbleiben. Ratz fatz vor dem abendlichen Grillerchen oder geselligem
Zusammensein gezaubert, sodass das feine Tiramisu ganz locker im
Kühlschrank geparkt werden kann, während du die letzten Vorbereitungen
triffst. Für jeden ein großes Löffelchen und schon kann geschlemmt
werden, als gäbe es keinen Morgen mehr. Leichte Quarkcreme, mit viel
Kokos und einer goldenen Mango getoppt, die unbedingt verarbeitet werden
wollte. Geht mit allen Sorten von Obst. Ganz nach Belieben. So kannst
du dir deinen persönlichen Sommertraum in null-komma-nix zusammenstellen
und genießen.
leichtes Mango-KokosTiramisu
(für 6 Gläser)
Zutaten:
400 g Magerquark
300 g Naturjoghurt
4 EL Batida de Coco
4 EL Honig
1 Vanilleschote
200 g Sahne
9 Löffelbiskuits
1 Mango
etwas Kokosraspel
Zubereitung:
Den Quark zusammen mit dem Joghurt, Batida de Coco und Honig cremig rühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und einen Teil auf die Gläser aufteilen. Creme darauf schichten und etwas Kokosraspel darüber streuen. Mango ebenfalls darauf verteilen. Erneut die zerbröselten Löffelbiskuits darauf geben und nochmals Creme, Kokosraspel und Mango schichten. Das Tiramisu mit Minze dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Ich wünsch dir einen leckeren feinen Tag!
Liebst, Jasmin
