Ins neue Jahr mit schokoladiger Tiramisu Tarte! Und eine kleine Sause zum 7. Bloggeburtstag

Die heimeligen Weihnachtswochen sind mal wieder nur so dahingeflogen und schon steht die schillernste Silvesternacht in den Startlöchern. Man kann sie richtig spüren - diese ganz besondere Vorfreude, die nur der Jahreswechsel mit sich bringt. Das leichte Kribbeln im Bäuchlein, wenn man an das neue Jahr denkt. Ich liebs! Und wie in jedem Jahr habe ich noch pünktlich zu meinem siebten Bloggeburtstag das perfekte Silvesterrezeptchen für dich. Ein Rezept, welches auf der Silvestertafel mächtig viel hermachen wird und dabei ohne viel Aufwand zusammengerührt ist. Ein knackiger Haselnuss-Mürbeteig verbindet sich mit einer cremigen Schokoladen-Ganache und einer wunderbaren Mascarponecreme zu dieser hübschen Tiramisu-Tarte. Dazu ein Gläschen prickelnder Champagner und schon kann 2023 kommen. Wie könnte man leckerer ins neue Jährchen starten?

Ich wünsch dir den weltallerschönsten Rutsch ins neue Jahr. Mit viel Glitzer, gutem Essen, deinen Liebsten um dich herum und ganz viel Konfetti im Herzen. Ich sage tausend Dank und Merci fürs Mitlesen, für all die lieben Kommentare, fürs Nachbacken und einfach mit dabei sein! Also mach es dir schön, wirf dich in deinen schönsten Glitzerfummel und ich hoffe wir sehen uns auch in meinem achten Blogjahr hier wieder! 

Tiramisu Tarte

Zutaten:

Boden:

200 g Mehl
25 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Backkakao
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g kalte Butter (in Stücken)
 
Schokoladenfüllung:
250 ml Sahne 
80 ml Kaffee
50 ml Amaretto
350 g Zartbitterschokolade
80 g Butter
4 TL Zucker
 
Mascarponecreme:
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Amaretto
 
Extra:
Backkakao
Goldene Streusel
Mokkabohnen

Zubereitung:
 
Für den Mürbeteig das Mehl zusammen mit den Haselnüssen, Kakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier und Butterstücke dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben. 
 
Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Tarteform bereitstellen. Den Teig anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig in die Tarteform geben und einen Rand über die Form stehen lassen. Den Teig leicht in die Form drücken. Den überstehenden Rand mit einem Messer entfernen und begradigen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen holen, komplett auskühlen lassen und aus der Form entfernen. 
 
Für die Füllung, die Schokolade grob hacken. Die Sahne mit dem Kaffee, Amaretto und Zucker in einem Topf aufkochen lassen, dabei gut umrühren. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und die Schokolade zusammen mit der Butter zugeben und solange rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Die Ganache etwas abkühlen lassen, sodass sie ein wenig eindickt. Anschließend vorsichtig auf den Mürbeteig gießen und für mindestens drei Stunden festwerden lassen.
 

Zuletzt Mascarpone mit Puderzucker in einer großen Schüssel vermixen. Sahne, Sahnesteif und den Amaretto dazugeben und die Creme steif schlagen. Diese in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen aufspritzen. Mit Mokkabohnen, goldenen Streusel und Kakao garnieren.

Rutsch gut rein!

Liebst, Jasmin

Adventsträumchen: Ein Rezept für kleine Erdnussbutter-Schokoladen-Präsente {Anzeige}

Kleine Geschenke aus der Küche. Die habe ich besonders gern. Vor allem wenn sie so unwiderstehlich lecker sind, wie die süßen Teilchen, die ich dir heute mitbringe. Es gibt wunderbar leckere Erdnussbutter-Schokoladen Präsente. Für Groß und Klein. Für die Familie, Nachbarn und die nette Postfrau. Für dich und mich. Am besten einfach für alle.

Die kleinen Präsente bestehen aus einem mürben Shortbreadboden, mit einem feinen Aroma von brauner Butter, einer herrliche Erdnussfüllung mit einem Hauch Ahornsirup und einer herben Schokoladenummantelung. Doch das ist noch nicht alles. Als knuspriges Highlight wurde der Knusper-Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack von Dr. Oetker auf den Schokohappen verteilt. Der besteht nämlich aus einer herrlichen Mischung von Knusperperlen, kleinen Kugeln mit Schoko- und Karamellnote und Streusel. Hach, der sieht auf den Präsenten nicht nur hübsch aus, sondern rundet den Geschmack einfach perfekt ab. So lass ich mich gerne beschenken!

Sobald der Teig in den Ofen geschoben wird, durchströmt ein Duft von brauner Butter und weihnachtlichen Aromen die heimische Küche. Hier heißt es Haltung bewahren, die Ofentür zulassen und die leckeren Präsente erst fertigstellen. Dann darf genascht werden bis zum Umfallen. Weihnachten ist ja immerhin nur einmal im Jahr. Also schnapp dir das feine Rezept, mach es dir gemütlich und lass es dir schmecken!

Erdnussbutter-Schokoladen Präsente

(22 x 22 cm Durchmesser)

Zutaten:

Shortbreadboden:

230 g Butter

2 TL Vanille

70 g brauner Zucker

250 g Mehl

Erdnussfüllung:

110 g Ahornsirup

200 g Erdnussbutter

50 g Kokosöl

2 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

Schokoladenglasur:

250 g Zartbitterschokolade

1 EL Kokosöl

Extra:

Knusper-Mix mit Schoko-Karamell-Geschmack (von hier)

Zubereitung:

 

Eine Backform oder einen Backrahmen mit Backpapier belegen und beiseite stellen. 

Für den Teig die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln lassen. Sie sollte eine gold-braune Farbe angenommen haben. Diese für ca. 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die restliche weiche Butter zusammen mit der braunen Butter, Zucker und Vanille für mehrere Minuten vermixen. Das Mehl zugeben und ebenfalls kurz vermengen. Den Teig in die vorbereitete Backform drücken und im Ofen für 20-25 Minuten gold-braun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. 

In der Zwischenzeit die Erdnussfüllung zubereiten. Hierfür Ahornsirup, Erdnussbutter und Kokosöl in einen Topf geben und unter Rühren zum kochen bringen. Die Mischung für ca. 2 Minuten kochen lassen. Danach Vanille und Salz zugeben und unterrühren. Die Erdnussmischung auf den Teig füllen und glatt streichen. Im Gefrierfach für ca. 45 Minuten festwerden lassen. 

 

Kurz vor Ablauf der Zeit die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Erdnusspräsente aus dem Tiefkühler nehmen und aus der Form heben. Mit einem Messer in kleine Vierecke schneiden. Diese dann mithilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit dem Dr. Oetker Knusper-Mix bestreuen. Die Schokolade festwerden lassen. Die Präsente in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mach dir deinen Advent so schön wie nur möglich!

Liebst, Jasmin

Rezept für Chocolate Peppermint Cookies - klitzekleine Happen für die Adventstage

Hach. Diese schmackhaften Chocolate-Peppermint Cookies gibt's bei mir heute, da sich die Weihnachtslaune nun so richtig eingeschlichen hat. Ein ganz klassischer Weihnachtsgeschmack sollte es sein. Schokolade, Minze, Zuckerstangen. Die Cookies an sich sind außen wunderbar knusprig - innen schmecken sie dagegen beinahe wie ungebacken. Eine sapschige Angelegenheit ohne Gleichen und dazu ein Last Minute Rezeptchen, wenn es mal schnell gehen muss, sich der Adventsbesuch kurz vorher ankündigt oder wenn du nach dem Feierabend fix noch eine kleine Weihnachtsleckerei benötigst, die dir so richtig das Herzchen aufgehen lässt. Die machen sich nicht nur an den Adventswochenenden hervorragend, sondern auch an den Weihnachtsfeiertagen - wenn nach dem Weihnachtsbraten kein großes Stück Kuchen mehr rein passt.

Beinahe mit einem haps im Mund verschwunden, hinterlassen sie ein herrliches Weihnachtsaroma am Gaumen. Der buttrige Keksgeschmack, gepaart mit dunkler Schokolade und erfrischenden Minzaromen. Dazu knackige Zuckerstangenstücke auf der Ganache. Mhhh, so einfach lässt sich aus einfachen Schoko-Cookies etwas richtig festliches zaubern.

Lass dir das knusprige Keksvergnügen nicht entgehen und mach es dir weihnachtlich schön!

Chocolate Peppermint Cookies

(für 12 Stück)

Zutaten

Cookies:

200 g brauner Zucker

120 g Butter (weich)

2 Eier + 1 Eigelb

1 TL Vanilleextrakt 

250 g Mehl 

50 g Backkakao

1 TL Backpulver 

1 Prise Salz

100 g Haferflocken 

50 g Chocolate Chips 

Ganache:

2 Zuckerstangen (rot und grün) 

50 g Zartbitterschokolade 

100 g Sahne 

2 EL Minzsirup

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier ausstatten. Den Ofen auf 180° C vorheizen. 

Für den Keksteig den braunen Zucker zusammen mit der Butter für mehrere Minuten aufschlagen. Eier, Eigelb und Vanille zugeben und vermixen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Zum Buttergemisch geben und kurz zu einem Teig vermixen. Die Haferflocken und die Chocolate Chips unterheben. Den Teig mit einem Eisportionierer in gleich große Teile aufteilen und mit etwas Abstand zueinander auf das Backpapier geben. Nicht platt drücken. Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Anschließend die Ganache herstellen. Hierfür die Schokolade grob hacken. Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd ziehen, die Schokolade zugeben und verrühren. Den Minzsirup unterrühren. Die Kekse in die Schokolade tauchen und mit kleingehackten Zuckerstangen garnieren. 

Den schönsten weihnachtlichen Sonntag für dich!
Liebst, Jasmin

Weihnachtsträumchen deluxe: Ein Rezept für himmlische Zimtstern-Zebratorte

Ein weiteres Weihnachtsfest steht kurz bevor. Was das für mich bedeutet? Backen bis zum umfallen oder auch bis ich das perfekte Rezeptchen für die Weihnachtsfeiertage gefunden habe. Ich liebe es sehr, mir Rezepte auszudenken, mit Aromen zu spielen und neue Dinge auszuprobieren. So auch heute. Es gibt nämlich zimtöses Gebäck im Zebralook. Oder auch Kuchen im Weihnachtsdesign. Wie auch immer, heute hab ich ein richtiges Weihnachtsträumchen für dich: leckerste Zimtstern-Zebratorte. Bestehend aus knusprigem Zimtsternboden und zwei herrlichen Cremes mit Zimt- und Vanillegeschmack. Damit kommt die Torte für die bevorstehenden Adventskaffee-Sonntage gerade recht. 

Dabei sieht das feine Törtchen nicht nur ziemlich klasse aus, sondern ist auch phänomenal im Geschmack. Familie und Nachbarn meinten: das Beste, was ich in diesem Jahr fabriziert habe. Wird dann wohl stimmen und rückt damit ganz nach vorne auf der bring-ich-zum-Festtagsessen-mit-Liste. Verrückt wie lecker so ein einfaches Törtchen sein kann. Denn einfach gezaubert ist diese vorweihnachtliche Köstlichkeit wirklich. 

Also schnapp dir ein großes Stück Torte und mach es dir mit Kuscheldecke auf dem Sofa gemütlich, während es draußen klirrend kalt ist und vielleicht auch bei dir die ersten Schneeflocken fallen. Ziemlich sicher wird es dir genauso gut schmecken und möglicherweise auch auf deinem Weihnachtstisch landen.

Zimtstern-Zebra Torte

(26 cm Durchmesser) 

Zutaten: 

 
Boden:

50 g Vollkornkekse

150 g Zimtsterne

100 g Butter

 
Creme:

400 ml Sahne

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Vanilleextrakt

10 Blatt Gelatine

500 g Frischkäse

150 g Naturjoghurt

100 g brauner Zucker

2 EL Zimt

 
Topping:

Zimtsterme und Haselnüsse zum Dekorieren
 
 
Zubereitung:

 
Für den Boden die Kekse in einen Hochleistungsmixer geben und fein mahlen. Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen. Die Keksmischung in die Springform drücken und im vorheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
 
In der Zwischenzeit die Zimtcreme vorbereiten. Hierfür in einem kleinen Topf 50 ml Sahne mit dem braunem Zucker und Zimt erhitzen und beiseite stellen. Für die helle Creme 200 ml Sahne, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und ebenfalls erhitzen. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und in die heiße Masse rühren. Diese leicht abkühlen lassen. Den Frischkäse und den Naturjoghurt unter die Gelatine-Masse rühren. Die übrigen 150 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

 
Nun 1/3 dieser hellen Masse in eine separate Schüssel geben und die Zimtmischung einrühren. Mit der hellen Masse beginnend 4 EL davon in die Mitte des Keksbodens geben, darauf 3 EL Zimtmasse. Den Prozess solange wiederholen, bis beide Cremes aufgebraucht sind. Mit einem EL der Zimtmasse in der Mitte abschließen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren mit einem warm abgespülten Messer aus der Springform lösen und auf einen Kuchenteller geben. Mit Zimtsternen und Haselnüssen garnieren.

Hab es vorweihnachtlich schön!

Liebst, Jasmin