Hocus Pocus! Ein Rezept für knusprige Shortbread Katzen mit Zimt&Zucker

Kleine Shortbread Katzen zum Halloweenfest - oder auch zimtöse Kekse, die so richtig verzaubern. Die Idee zu den süßen Katzen schwirrte mir schon lange im Köpfchen herum. Seit ich diesen hübschen Katzenausstecher geschenkt bekommen hatte. Und wozu sollten sie besser passen, als zur schaurig schönen Halloweennacht. Immerhin sehen sie doch glatt wie die schwarzen Kater aus, die den gruseligsten Hexen auf der Schulter sitzen. Findest du nicht auch?

Shortbread ist so ziemlich mein liebster Teig für Kekse. Die hab ich bereits als klassisches Shortbread mit Schokiglasur und als Shortbread Cookies mit Butterscotch für dich gebacken. Herrlich mürbe und so schön knusprig. Dazu der feine Zimt&Zucker Überzug - mhhh. Und das Beste? Mit nur einem Händchen voll Zutaten, die sich ganz sicher irgendwo in deinem Küchenschrank tummeln, sind sie in null komma nix zusammengerührt. Du kannst also direkt mit der Halloweenbäckerei durchstarten!

Shortbread Katzen mit Zucker & Zimt

Zutaten:

50 g brauner Zucker

125 g kalte Butter

200 g Mehl

1/2 TL Vanilleextrakt

Zucker & Zimt 

Zubereitung:

Die Zutaten für die Kekse zügig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier ausstatten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Keksausstecher Katzen ausstechen und auf die Backbleche geben. Die Bleche nacheinander für ca. 15 Minuten backen. Die Katzen sollten eine schöne gold-braune Farbe angenommen haben. Aus dem Ofen nehmen und die heißen Kekse in einem Zimt & Zucker Gemisch wälzen. Komplett abkühlen lassen. 

Mach es dir magisch schön!
Liebst, Jasmin 

Pumpkin Patch Punsch - das schaurig schöne Getränk für die nächste Halloween Sause

Wenn du dein Näschen jetzt gerade in meine Küche stecken könntest, würdest du nie wieder gehen wollen. Herrliche Düfte von Honig, Vanille, Zimt und Orange strömen in den heimischen vier Wänden umher und machen gerade so richtig Lust auf gemütliche Tage und Halloween.

Der unwiderstehliche Duft stammt nämlich von dem wohl herrlichsten Getränk, was ich seit langem probieren durfte. Die Rede ist von wohlschmeckenden Pumpkin Patch Punsch. Halloween steht nämlich kurz vor der Tür. Die Süßigkeitenschale wird bald wieder prall gefüllt, das Fingerfood vorbereitet und Snacks drapiert. Solltest du noch nicht wissen, welche leckeren Getränke es geben sollte, dann hab ich hier die Antwort für dich. Unwiderstehlicher Halloween Punsch voll mit herbstlichen Aromen und selbstgemachtem Kürbissirup. Da kannst du auch heimlich ein Vodkachen reinschwuppsen. Schmeckt dann noch besser.

Nicht nur perfekt für die nächste Halloweensause, sondern definitiv auch ein Kracher an kalten Wintertagen oder zu gemütlichen Adventsnachmittagen. Von dem wirst du nicht genug bekommen können - kannste mir glauben.

Pumpkin Patch Punsch

Zutaten:

Kürbissirup:

200 ml Wasser 

100 ml Honig 

1 Zimtstange 

1 Sternanis 

1 TL Vanille 100 g 

Kürbispüree (Rezept hier)

Punsch: 

200 ml Apfelsaft 

200 ml Orangensaft 

100 ml Vodka 

Kürbissirup

500 ml Mineralwasser 

Apfel,- Orangen- und Zitronenscheiben

Zubereitung:

Für den Kürbissirup Wasser und Honig, Zimt, Sternanis und Vanille in einen Topf geben und zum kochen bringen. Von der Herdplatte ziehen und das Kürbispüree unterrühren. In ein großes Bowlegefäß Apfelsaft, Orangensaft, Vodka und Kürbissirup hineingeben. Mit Mineralwasser auffüllen und gut verrühren. Die Obstscheiben hineingeben. Den Punsch auf kleine Kürbisgläser austeilen und diese mit Zimtstangen und Sternanis dekorieren. 

Hab den gemütlichsten Sonntag!

Liebst, Jasmin

Halloweenkracher! Das wohl köstlichste Rezept für Schokoladen-Kürbis Torte

Auch in diesem Jährchen heißt es wieder: Süßes, sonst gibt's Saures!

Und was soll ich sagen - etwas Süßes hätte ich da vorbereitet. Denn was wäre Halloween ohne schaurig schöne Köstlichkeiten! In den Tagen vor Halloween wird im Hause Sahnewölkchen besonders viel gespukt. Das Haus wird dekoriert, der Gruselkürbis geschnitzt, das liebste Harry Potter Buch gelesen und alle Halloween-Town Teile geschaut. Nicht ohne Unmengen an Kürbispunsch und köstlichen Leckereien natürlich. Und wenn diese allergruseligste Nacht des Jahres dann endlich gekommen ist, darf die alljährliche Halloweensause natürlich nicht fehlen. Die wird wieder bei der besten Freundin gefeiert und in diesem Jahr bringe ich höchst köstliche Kürbis-Schokotorte mit. Das Gruseligste an diesem Prachtexemplar von Torte sind wahrscheinlich die kleinen Streuselgeister auf der Creme. Dafür verstecken sich im Inneren saftige Schokoladenböden, eine herbe Schokoladencreme und die wohl weltbeste Kürbis-Frischkäse Creme. Die ist wirklich ein absolutes Träumchen! Baden möchte ich darin. Den ganzen Tag.

Wenn die Halloweenliebe bei dir auch so groß ist, dann darfst du dir dieses umwerfende Kürbistörtchen nicht entgehen lassen. Ich wünsch dir die allerschönste Spuknacht überhaupt. Mit viel Buuhhh, süßem Zeug und den schönsten Kostümen. Ganz wie du es magst!

Schokoladen-Kürbis Torte

(20 cm Durchmesser)

Zutaten:

Boden: 

125 g Butter 

250 g Zucker

1 TL Vanille 

3 Eier 

325 g Mehl 

125 g Backkakao 

1 TL Natron 

2 TL Backpulver 

1 Prise Salz 

300 ml Milch 

70 g Naturjoghurt 

Cremes: 

350 g weiche Butter 

1 TL Vanille 

250 g Puderzucker (gesiebt)

700 g Frischkäse 

1 TL Pumpkin Spice 

100 g Kürbispüree (Rezept hier)

80 g Backkakao

Zubereitung: 

Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden dreier Springformen mit Backpapier ausstatten, die Ränder mit Butter einfetten und bemehlen. Für den Boden die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und der Vanille für 3 Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und für jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Eigemisch rühren. Den Naturjoghurt ebenfalls unterrühren. Den Teig auf die Springformen aufteilen und für 20-25 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Oberflächen mit einem Messer begradigen. 

In der Zwischenzeit die Cremes zubereiten. Hierfür die Butter für mehrere Minuten hell-cremig aufschlagen. Vanille und gesiebten Puderzucker zugeben und nochmals für 3 Minuten aufschlagen. Den Frischkäse untermixen. Anschließend 1/3 der Creme abnehmen und das Kürbispüree und Pumpkin Spice unterrühren. Unter die restliche Creme den Kakao rühren. 

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen. Die Hälfte der Kürbiscreme darauf streichen. Zweiten Boden aufsetzen und die restliche Kürbiscreme darauf verstreichen. Den dritten Boden aufsetzen. Die Torte mit der Schokoladencreme ummanteln. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und kleine Tupfen auf die Oberfläche spritzen. Mit Halloweenstreusel dekorieren.

Hab es schaurig schön!

Liebst, Jasmin

Zeit für heiße Schokolade! Mit einem Rezept für umwerfende Hot Chocolate Donuts

Die heiße Schokoladen-Zeit hat begonnen! Solltest du bisher gedacht haben, die kann man nur trinken, dann hast du diese schmackhaften Hot Chocolate Donuts noch nicht probiert.

Diese hübschen Teilchen werden nicht in Öl ausgebacken, sondern kommen direkt aus dem Ofen. Der Teig schmeckt dementsprechend wie ein wunderbar warmer, saftiger Schokoladenkuchen. Dazu sind sie ohne diesen ganzen in-heißem-Fett-ausbacken-Gedöns super schnell zusammengerührt und dazu noch ziemlich unkompliziert. So mag ich das.

Doch nun kommen wir zu der Sache mit der heißen Schokolade. Lieb ich ja wie verrückt. Am liebsten mag ich sie mit viel Sahne, richtig dunkler Schokolade und viel Aroma. Allein dieser nussige, schokoladige und leicht buttrige Geruch, der beim Zubereiten durch die Küche strömt - mhhh. Und genau wie meine liebste heiße Schoki, schmeckt auch die Glasur der feinen Donuts. Die besteht aus bester Zartbitterschokolade, vermischt mit heißer Sahne und einer großen Prise Fleur de Sel. Dick flüssig und sooo schokoladig. Himmlisch! Nachdem die noch warmen Donuts und die Glasur getaucht werden, darf der Gaumen Kirmes feiern.

Ich kann dir sagen: Die musst du probiert haben! Die sind in null komma nix weginhaliert. Extra für dich getestet. Natürlich unbedingt mit einem dampfenden Becher heißer Schoki dazu. Versteht sich von selbst. Das denkbar einfache und muckelige Rezept findest du weiter unten im Beitrag. Lass es dir schmecken!

Hot Chocolate Donuts

(für 12 Stück)

Zutaten:

Donuts:

50 g Butter (sehr weich) 

1 Ei 

120 ml Ahornsirup 

200 ml Milch 

210 g Mehl 

1 Pck. Vanillezucker 

2 TL Backpulver 

30 g Backkakao 

1 EL Espressopulver 

1 Prise Salz 

50 g Schokoladentropfen 

Hot Chocolate Glasur: 

100 g Zartbitterschokolade 

200 g Sahne 

1 gute Prise Meersalz

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Donutform bereiststellen. Für den Teig die Butter zusammen mit dem Ei, dem Ahornsirup und der Milch verquirlen. Die trockenen Zutaten vermengen. Das Milchgemisch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokotropfen kurz unterrühren. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. 

Für die Glasur die Schokolade hacken, etwas für die Deko zur Seite stellen. Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Über die Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Salz unterrühren. Die Donuts in die Glasur tauschen und mit der restlichen Schokolade dekorieren. 

Lass es dir so richtig gut gehen. Mit viel Schokolade!

Liebst, Jasmin