Es ist ja nichts Neues: ich bin ein absolutes Herbstkind. Die zweite Jahreshälfte, mit dem schönsten Herbst und der bevorstehenden Weihnachtszeit wird von mir schon weit im Voraus erwartet. Genauer gesagt ab Ende Juli. Denn nach meinem Geburtstag - der morgen ist, ist für mich gefühlsmäßig der Sommer vorbei. So gierig ich momentan auch jeden einzelnen Sonnenstrahl einsauge und alles zelebriere, was sich nur ansatzweise nach Sommer anfühlt, so sehr sehne ich mich nach raschelnden Laubhaufen und gemütlichen Stunden im Kerzenschein.
Die Herbstliebe zeigt sich auch bei der Auswahl meiner Rezepte. Die Vorfreude auf die spätsommerlichen Früchte, Äpfel und Pflaumen wächst. So wird in den nächsten Wochen wieder ganz viel Soulfood produziert. Aber keine Angst, die Augustrezeptchen sind bereits vorproduziert, sodass hier noch ein Weilchen Sommerfeeling verströmt wird. Eine Köstlichkeit, die sowohl zum Sommer passt, die du aber genauso gut im Herbst zubereiten kannst, hab ich heut im Gepäck. Herrlich leckere Brombeer-Lavendel Marmelade. Fruchtig, aromenreich und so lecker. Passt sicher auch ganz hervorragend auf dein Frühstücksbrötchen.
Brombeer-Lavendel Marmelade
Zutaten:
600 g Brombeeren
300 g Gelierzucker (2:1)
1/2 EL Lavendelblüten
1/ EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
Die Brombeeren putzen, waschen und trocknen. Diese anschließend in einen Topf füllen und je nach gewünschter Konsistenz pürieren. Die Lavendelblüten und den Zitronensaft zugeben. Den Gelierzucker ebenfalls hinzufügen und alles unter Rühren zum kochen bringen. Für ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade sofort in sterile Gläser umfüllen und verschließen. Wenn die Marmelade noch nicht angebrochen ist, hält sie sich im Kühlen und Dunklen wirklich lange. Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren.
Die schönsten sonnigen Stündchen für dich!
Liebst, Jasmin
Hier kommt mein neues Glücksrezept. Man nehme eine große handvoll Kirschen & viele gute Zutaten, füge alles in hübsche Förmchen und backe diese, bis ein himmlischer Geruch durch die heimischen vier Wände strömt. Ich sags dir, du wirst beim ersten Bissen kurz vor eine Glücksohnmacht stehen. Denn schmecken tun die! Zum Frühstück, als kleiner Haps für zwischendurch oder nach dem Feierabend auf der Couch.
Die kleinen Dinger sind so easy peasy zuzubereiten und durch alle Arten von Beeren ersetzbar. Ein unglaublich fluffiger Teig und frische Früchte aus dem Garten. Besser gehts für mich momentan kaum. Deswegen dürfen die auch mit, zu meiner kleinen Paddeltour heute. Während der Mann paddelt, kann ich mir ganz entspannt eine bis drei davon genehmigen und ohne übermäßige körperliche Verausgabung die Landschaft genießen. Genauso stell ich mir das vor. Wie zelebrierst du das sonnige Wochenende?
Mein Rezept fürs kleine Kirschglück hört auf folgende Zutaten:
Kirsch Küchlein mit Zimt-Zucker Kruste
(für 8 Stück)
Zutaten:
Teig:
180 g Mehl
1/2 EL Backpulver
1 Prise Salz
110 g Butter
150 g Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
2 Eier
150 ml Milch
Kirschmasse:
40 g brauner Zucker
40 g Zucker
1 TL Zimt
200 g Kirschen (gewaschen und entsteint)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Silikonform bereitstellen.
In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz mischen. Beiseite stellen. In einer extra Schüssel Butter, Zucker und das Vanillemark vermengen. Die Eier einzeln hinzufügen und weiterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den braunen Zucker zusammen mit dem Zucker und Zimt vermischen. 3/4 der Mischung zu den Kirschen geben und mit diesen vermengen. Die eingelegten Kirschen unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die Form füllen und mit dem übrig gebliebenen Zuckergemisch bestreuen. Im Ofen für 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Die kleinen Kuchen abkühlen lassen und danach aus der Form lösen.
Schnapp dir den tollsten Sonntag!
Liebst, Jasmin
Bei mir und dem Eis ist es ja grundsätzlich so, dass immer die ausgefallensten Sorten bestellt werden. Geschmackssorten, die noch nicht gekannt werden oder Aromenkombinationen, die den Gaumen ein kleines Feierwerk feiern lassen. Erdbeer- oder Schokoladeneis findet man in meinem Waffelchen so gut wie nie. Obwohl man damit nun wirklich nichts falsch machen kann. So musste auch diesmal ein kleiner Sommerknaller her, der nicht nur mich zum schmelzen bringen wird. Herrlich cremig, mit ganz besonderem Geschmack und so passend für den schönsten Sommer.
Ich
muss dir leider sagen, dass wird ein Beitrag ohne viele Worte. Denn ich
muss Eis schlecken gehen. Und zwar genau das hier. Unfassbar leckeres
Kardamom-Eis mit Mohn und Beerenswirl. Ganz unbedingt möchte ich das
jetzt auf einer großen Picknickdecke auf der Wiese vernaschen. Also ab nach draußen. Doch vorher kredenze ich dir noch mein momentan liebstes Eisrezeptchen.
Rezept für Kardamom-Eis mit Mohn und Beerenswirl
Zutaten:
Eismasse:
300 g Naturjoghurt
180 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
80 g Zucker
1/2 TL Kardamom
15 g Mohn
200 ml Schlagsahne
Fruchtpüree:
100 g gefrorene Beeren
1 TL Vanillepaste
1 EL Zucker
Zubereitung:
Um das Fruchtpüree herzustellen, die Beeren zusammen mit der Vanille und den Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Fruchtmasse im Kühlschrank komplett erkalten lassen.
Für die Eismasse, den Naturjoghurt zusammen mit der Milch, Vanillezucker, Zucker, Kardamom und Mohn in eine Schüssel geben und verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Mischung in die Eismaschine geben und ca. 20 Minuten gefrieren lassen. Im Anschluss das Fruchpüree zugeben und mit einer Gabel unterziehen. Für ca. 1 Stunde in einem luftdichten Gefäß in den Gefrierschrank geben, damit das Fruchtpüree festwerden kann. Mit frischen Beeren genießen.
Immer her mit dem schönen Leben!
Liebst, Jasmin
